10/24【青空レストラン】宮城石巻「国産オリーブオイル」レシピ＆お取り寄せガイド

「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かってきます！

生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本の良さに触れることもできます。

また、番組で紹介されたレシピや食材を、家庭で楽しむ視聴者も多いようです。

2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。

【放送日】2026年10月24日（土）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】土曜 18:30-19:00
【番組名】満点☆青空レストラン
【素材名】国産オリーブ
【ゲスト】横山だいすけ

今回、宮城県石巻市で見つけた極上食材は、東北の寒さを乗り越えて実ったオリーブから生まれる「国産オリーブオイル」です。搾りたてならではの爽やかな香りと、キレのある苦味・辛味、そして翡翠色に輝く美しい緑が魅力なんだとか。ひとさじ加えるだけで料理に魔法をかける注目の逸品であります。

今回は、そんな希少な石巻産オリーブオイルの魅力と、お取り寄せ方法や絶品レシピをご紹介します。

石巻市について

石巻市（いしのまきし）は、宮城県北東部に位置し、太平洋に面した市。北上川の河口に広がり、古くから漁業や水産加工業が盛んな「水産のまち」として知られています。2011年の東日本大震災では大きな被害を受け、復興と地域づくりが進められてきました。

石巻市は海の幸だけでなく、農産物や伝統工芸にも恵まれた地域であります。

そんなところを踏まえて、いざ。

1. 寒さに耐えられるよう管理

2. 土壌の凍結対策

寒さによる被害を抑えるための管理を行いながら栽培している。

石巻産エキストラバージンオリーブオイル

高品質なオイルを作るため、収穫後できるだけ早く加工することを重視。

2021年度に石巻市から栽培を引き継いだ事業者は

栽培だけでなく、加工・流通・販売までを地域で展開する「6次産業化」の取り組み。

香川に学ぶ
ミッションという品種が石巻に最適
熟す前の青い実を一粒ずつ手で摘み、収穫から6時間以内に搾ったエキストラバージンオリーブオイルが「MinoResta(ミノリスタ)」などの名前で販売される。
酸度
- オリーブオイルの品質を測る目安の一つ
- 数字が低いほど良質
- 国際基準ではエキストラバージンは0.8%以下と決められている
  - 石巻のMinoRestaは0.1%！
わずか3％の搾油率！
ポリフェノールが一般的なオリーブ油の4倍以上