4/20【DAIGOも台所】「炒り豆腐」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年4月20日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】木綿？絹？
【料理人】簾達也先生
【料理名】炒り豆腐

＞＞関連タグ：DAIGOも台所　

「炒り豆腐」
「さっぱり肉豆腐」
合わせる一品「モヤシとハムの中華和え」
木綿vs絹
おしまいに

「炒り豆腐」

やさしい味、でも黒こしょうがきいて、いいアクセント
木綿豆腐＋豚バラのウマミとコク＋ごま油の香り
食欲そそる♪

材料(2人分)

木綿豆腐：1丁(350g)
豚バラ薄切り：100g
にんじん：50g
青ねぎ：1本
卵：1個
ごま油：大さじ1
粗挽黒こしょう：適量
【合わせ調味料】
砂糖：大さじ1/2
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
薄口醤油：大さじ2＋2/3

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐(350g)は厚み半分に切り、ペーパーではさんで600Wで3分レンチン水切り。
・　ニンジン(50g)は3cm長さ2mm角の棒状。
・　青ネギ(1本)は5mm幅。
・　豚バラ肉(100g)は2cm幅。
・　卵(1個)は溶きほぐす。
・　合わせ調味料の材料(砂糖大さじ1/2、酒・みりん各大さじ2、薄口醤油大さじ2＋2/3)を合わせる。
②　フライパンにゴマ油(大さじ1)を熱し、豚肉を入れ、豆腐を粗めにつぶして中火で炒める。
③　豚肉の色が変わったら、ニンジンを加えてさらに炒め、合わせ調味料を加えて水分をとばしながらからめる。
③　青ネギ、卵を加えて火を通す。
④　器に盛り、黒コショウ(適量)をふる。