【サタプラ】「うどん(乾麺)」ひたすら試してランキング｜必見！おいしい茹で方

「サタデープラス」（通称「サタプラ」）は、毎日放送本社（大阪市北区茶屋町）内のスタジオから生放送されている全国ネットの情報番組です。

番組の進行は清水麻椰アナが担当し、さまざまなテーマに基づくランキングを紹介しています。この情報と結果は視聴者の日常生活に役立ち、企業からも注目を集めています。

「サタプラ」は実用的な生活情報だけでなく、健康、美容、料理、旅行など幅広いジャンルをカバーしており、土曜の朝に見たくなる番組となっています。

サタプラ独自のランキングで紹介された商品は、番組放送中から爆売れするので、業界から熱い視線が注がれています。

また視聴者からも「購入を悩んだ時に背中を押される」と評判だそうです。

「うどん(乾麺)」ランキング

この回は、冷やしてもアツアツでも美味しく、ストックするにも便利な「乾燥うどん（乾麺）」について「14」種類を「10」時間以上ひたすら試し

以上5項目から総合評価しました。

評価が偏らないようにレジェンドうどん職人・山下義高さんもプロ目線で参加しており、まさに「買って失敗しないランキング」となっています。
信頼絶大（笑）

山下義高さん情報

レジェンドたる所以

• 香川県丸亀市「純手打うどん よしや」店主。
• 本場香川でも数軒しかない、全ての行程で機械を一切使わない純手打ち。
• うどん県民が選ぶ「うどん総選挙2017」で1位。

「純手打うどん よしや」を食べログでのぞく

冷凍と乾麺の違い

山下さんによる冷凍うどんと乾麺の違い
「ゆでる前とゆでた後」
「歯ごたえは冷凍、小麦の風味は乾麺」

おいしい茹で方

①　麺の10倍以上の水！
→　水が多ければ、麺を入れたときに温度が下がらない。

②　沸騰状態を常にキープ。
→　さし水はNG。

③　麺が切れるので、あまり触らず湯で踊らせる。
→　鍋底につきそうな麺を優しくよける程度。

④　流水でしめる。
→　氷水はNG。麺がかたくなりすぎる。

5位「五島手延うどん」

ますだ製麺

• 「五島うどん」は日本三大うどんのひとつ。
• 麺に椿油を使用し、1本1本手で伸ばした細麺は、切れにくい強いコシがある。

4位「コシを楽しむうどん」

ファミリーマート
なんとファミマがランクイン！

• 讃岐うどんの手打ち技術を研究し、機械製法で作り上げることで安心価格を実現。

3位「糀こうじうどん」

はくばく

• 1袋の中に「太麺・丸麺・平打ち麺」の3種があり、不揃いさが手打ち風で食べて楽しい。
• 麺に糀を配合することで小麦のウマミを引き出している。