「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年9月22日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】大根と糸こんの鶏そぼろ煮
今週の大原さんレシピ
「大根と糸こんの鶏そぼろ煮」
「豚ロースとキャベツの重ね蒸し」
「なすと鶏肉の甘みそ炒め＆ししとうの明太子あえ」
「具だくさんそばサラダ」
「秋のぶり照り」
「大根としらたきの鶏そぼろ煮」
- 糸こんにゃくは主に関西地方での呼び方、関東地方ではしらたき
同じものだったんだ!?
大根：1/4本(300g)
糸こんにゃく：1袋(200g)
青じそ：5枚
砂糖
実山椒の水煮：小さじ1
【鶏そぼろ】
鶏ももひき肉：100g
酒：大さじ1
ごま油：小さじ2
刻みしょうが：小さじ1/2
【煮汁】
水：1/2カップ
淡口醤油：大さじ2
① 下ごしらえ
▷大根
・ 大根(300g)は皮をむき、一口大の乱切り。
・ 耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、600Wで8~10分レンチン。
・ 竹串がスッと通ったらサッと洗い、水気をザッときる(笑)
※ 大根はレンジにかけるとクサミが抜け、味がしみ込みやすい。
▷糸こんにゃく
・ 糸こんにゃく(200g)は食べやすい長さに切ってボウルに入れ、砂糖(大さじ1)をまぶしてもむ。
・ 2分おいて砂糖を洗い流し、水気をきる。
※ 浸透圧でアク取り。
▷青じそ
・ 青じそ(5枚)は1cm幅。
② フライパンに鶏そぼろの材料(ひき肉100g、酒大さじ1、ゴマ油小さじ2、刻みショウガ小さじ1/2)を入れてヘラで練り混ぜ、ひき肉に調味料がなじんだら火にかける。混ぜながら3~4分炒める。
③ ひき肉に火が通ったら大根、糸こんにゃくを入れてサッと炒め、煮汁の材料(水1/2カップ、淡口醤油大さじ2)を加えて蓋、ときどき混ぜながら5~6分煮る。
※ この時季の大根は、炒めてから煮ると辛みが抜けておいしい。
④ 蓋をはずし、汁気が残っていれば飛ばし、好みで実山椒の水煮(小さじ1)を加えて火を止める。
※ なければ、仕上げに粉山椒を振ったり、黒コショウを振ったり。
⑤ 青じそを加えてサッと混ぜる。
【1人分】113kcal 塩分2.0g
「大根のそぼろ餡かけ」
「きょうの料理ビギナーズ」林亮平さん。
テーマ「プロの和食」
大原千鶴さん情報
大原千鶴さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1965年12月7日
- 出身地: 京都府
- 職業: 料理研究家
- 家族: 夫と3人の子
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、幼少期から料理に親しむ
- 料理研究家として活動し、テレビや雑誌で活躍
- 料理スタイル: 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭で作りやすいレシピを提供
- 特徴: 季節の食材を活かした簡単で美味しい料理、和のテイストを大切にする
- その他
- NHKの料理番組に多数出演し、親しみやすいキャラクターとわかりやすい解説で人気を博す
- 著書も多数出版し、家庭料理の第一人者として広く知られている
個人的見解→なかなかの酒豪とみた笑
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
