「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年9月24日（水）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】なすと鶏肉の甘みそ炒め／ししとうの明太子あえ
今週の大原さんレシピ
「大根と糸こんの鶏そぼろ煮」
「豚ロースとキャベツの重ね蒸し」
「なすと鶏肉の甘みそ炒め＆ししとうの明太子あえ」
「具だくさんそばサラダ」
「なすと鶏肉の甘みそ炒め」
なす：3個(300g)
鶏もも肉：大1枚(300g)
塩・こしょう：各少々
小麦粉：大さじ1
ししとうがらし：6~8本(30g)
塩
油
【合わせ調味料】
みりん：大さじ4
みそ：大さじ3
白すりごま：大さじ3
砂糖：大さじ1.5
① 下ごしらえ
・ ナス(300g)はヘタを落とし、斜め1.5cm幅に切る。塩水(塩小さじ1+水2.5カップ)に2分さらして水気をふく。
・ ししとう(30g)はヘタを除き、数か所穴を開ける。
※ 破裂防止。
・ 鶏肉(300g)は余分な脂を除き、一口大のそぎ切り。塩・コショウ(各少々)して、焼く直前に小麦粉(大さじ1)をまぶす。
・ 合わせ調味料の材料(味噌大さじ3、みりん大さじ4、砂糖大さじ1.5、すりゴマ大さじ3、)を混ぜて溶き伸ばす。
※ 甘めがおいしい。
② フライパンに油(大さじ1)を熱し、皮目を下にして鶏肉を並べ入れ、上からナスをのせ、蓋をして2~3分蒸し焼き。
③ 鶏肉を返して蓋、焦がさないようにナスをときどき混ぜながら2~3分蒸し焼き。
④ 鶏肉に火が通りナスがしんなりしたらししとうを加える。
⑤ 合わせ調味料をまわし入れ、全体になじむまで炒め合わせる。
⑥ 煮詰めるように炒め、しっかり味をなじませる。
【1人分】388kcal 塩分3.0g
「ししとうの明太あえ」
- ししとうは生でも食べられる！
ししとうがらし：6~8本(30g)
辛子めんたいこ：20g
淡口醤油：小さじ1/4
ごま油：小さじ1/2
白いりごま：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ ししとう(30g)は5mm幅の小口切り。
・ 辛子明太子(20g)は薄皮を除く。
② ①を合わせ、淡口醤油(小さじ1/4)、ゴマ油・白ゴマ(各小さじ1/2)を加えてあえる。
大原千鶴さん情報
大原千鶴さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1965年12月7日
- 出身地: 京都府
- 職業: 料理研究家
- 家族: 夫と3人の子
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、幼少期から料理に親しむ
- 料理研究家として活動し、テレビや雑誌で活躍
- 料理スタイル: 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭で作りやすいレシピを提供
- 特徴: 季節の食材を活かした簡単で美味しい料理、和のテイストを大切にする
- その他
- NHKの料理番組に多数出演し、親しみやすいキャラクターとわかりやすい解説で人気を博す
- 著書も多数出版し、家庭料理の第一人者として広く知られている
個人的見解→なかなかの酒豪とみた笑
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
