【相葉マナブ】ごぼう①｜ごぼマヨサラダ・ホットサンド・名店のきんぴら

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉や静岡が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

「旬の産地ごはん」で千葉市の「ゴボウ」を学びました。
地元農家さんの間違いないレシピであります。

「ごぼうマヨサラダ」

子どもに人気！お弁当にも◎

「ごぼうサラダと海苔のホットサンド」

「伝説のきんぴらごぼう」

川越市・斎藤牛蒡店の家庭版レシピ。

• 斎藤牛蒡店は、埼玉県川越市にあるごぼう専門店。
• 創業以来、65年以上にわたり「きんぴらごぼう」を中心に販売。
• 「伝説のきんぴらごぼう」は、全国各地から買い求めに来る人が続出するほどの人気商品。

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相葉マナブ「ごぼう」レシピ①
「ごぼうマヨサラダ」
「ごぼうサラダと海苔のホットサンド」
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相葉マナブ「ごぼう」レシピ②
「ごぼうメンチ」
「鶏ごぼうのみそ鍋」
野永流「筑前煮」

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ピカイチ「ごぼうと細切り肉の炒め」

相葉マナブ「ごぼう」レシピ④
「ごぼうのめんつゆ漬け」
「ごぼうチャーハン」

野永喜三夫さん「きんぴらごぼう」
菰田欣也さん「ごぼうの肉巻き」
原田慎次さん「ごぼうフリットサラダ」

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ごぼうのプチ情報

• 栄養価
  • 食物繊維が豊富で、特に不溶性食物繊維が多く含まれている。
  • ビタミンB群やミネラル（カリウム、カルシウム、鉄分）も含まれる。
• 効能
  • 便秘の改善や腸内環境の整備に役立つ。
  • 抗酸化作用があり、免疫力の向上や老化防止にも効果が期待される。
• 調理方法
  • きんぴらごぼう、煮物、天ぷら、サラダなど、さまざまな料理に利用される。
  • 独特の風味と歯ごたえが特徴。
• 保存方法
  • 冷蔵庫で保存する場合は、新聞紙に包んでからビニール袋に入れると良い。
  • 冷凍保存も可能で、その場合切ってから保存。
• 特徴
  • 独特の香りと風味があり、料理に深みを与える。
  • 日本料理だけでなく、洋食や中華料理にも応用できる。

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。