8/25【3分クッキング】大原千鶴「厚揚げとレタスのさっと煮」｜豚巻き厚揚げの角煮風

①　下ごしらえ
・　厚揚げ(300g)は厚みを半分に切る。
※　ステーキのように大きく切って焼く！
・　塩・コショウ(各少々)して、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
②　フライパンに油(小さじ2)を熱し、厚揚げを並べて焼く。
③　こんがり焼けたら返し、レタス(300g)を大きくちぎって上にのせ、酒(大さじ1)を加えて蓋、ときどきレタスを混ぜながら2分蒸し煮。
④　レタスがしんなりとしたら蓋をはずし、オイスターソース(大さじ1)を加えて全体にからめて火を止める。
※　オイスターソースはレタスと相性が良い。うまみをプラスする。
⑤　器に盛り、フライパンに残った煮汁をかけ、練り辛子(適量)を添える。

①　下ごしらえ
・　青梗菜(1株)は縦4等分、耐熱容器に入れてラップ、600Wで3分30秒レンチン。
・　水けをきって塩・ゴマ油(各少々)を絡め器に盛る。
②　厚揚げ(1枚)は6等分、豚バラ肉(6枚)で巻き耐熱容器に入れる。
③　中華風タレの材料を混ぜ合わせて豚バラ巻きに回しかける。
④　ふんわりラップして600Wで4分レンチン。
⑤　取り出して裏返し、再度ラップして2分40秒レンチン。
⑥　豚バラ巻きだけを取り出し、青梗菜の器に盛る。
⑦　煮汁が熱いうちに水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1.5、水大さじ1)を手早く混ぜ、600Wで20秒レンチン。
※　ラップはしない。
⑧　いったん取り出して混ぜ、再度30秒チン。
⑨　トロミがついたら⑥にかける。
※　ゴマやブラックペッパーをかけても◎