「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025.8.26（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】ゆで鶏の辛子あえ薬味添え／ゆで汁の夏野菜スープ
「ゆで鶏の辛子あえ薬味添え」
- 薬味野菜を添えることで、食欲が落ちたときも食べやすい
鶏もも肉：大1枚(350g)
水：2.5カップ
だし昆布：3~4cm角
きゅうり：1/2本(50g)
みょうが：1個
青じそ：3枚
白いりごま：少々
【合わせ調味料】
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1
粉からし：小さじ1
粗塩：小さじ1/3
① ゆで鶏をつくる
・ 鶏肉(350g)はザルに入れ、熱湯をたっぷり回しかけて湯をきる。
※ ゆでる前に熱湯を回しかけることで、余分な脂やクサミが除ける。ゆで汁のウマミUP。
・ 鍋に鶏肉、水(2.5カップ)、だし昆布(3~4cm角)を入れて火にかける。
・ 煮立ったらアクを除き、蓋をずらしてのせる。弱めの中火で20分ゆでて火を止め、粗熱をとる。
② ほかの準備
・ キュウリ(50g)は斜め薄切りからの細切り。
・ ミョウガ(1個)は薄い小口切り。
・ 青じそ(3枚)は細切り。
③ 合わせ調味料の材料(酢大さじ1、砂糖大さじ1、粉からし小さじ1、粗塩小さじ1/3)を混ぜ、食べやすい大きさに切った鶏肉、細切りしただし昆布を加えてあえる。
⑥ 器に盛り、キュウリとミョウガを添え、青じそをのせてゴマをふる。
※ 粗挽き粉唐辛子をふっても◎
【1人分】269kcal 塩分1.2g
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「ゆで汁の夏野菜スープ」
- 鶏のゆで汁はウマミたっぷり！
- 野菜を加えてスープに
鶏肉のゆで汁：上記レシピ全量(約2カップ)
ミニトマト：4個(60g)
レタス：40g
粗挽黒こしょう：少々
塩
① 鍋に鶏肉のゆで汁(2カップ)、ミニトマト(60g)を入れて火にかける。
② 煮立ったら、塩(ひとつまみ)で味を調える。
③ ミニトマトの皮がはじけたらレタス(40g)を大きめにちぎって加え、火を止める。
④ 器に盛り、粗挽黒コショウ(少々)をふる。
【1人分】108kcal 塩分0.4g
大原千鶴さん情報
大原千鶴さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1965年12月7日
- 出身地: 京都府
- 職業: 料理研究家
- 家族: 夫と3人の子
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、幼少期から料理に親しむ
- 料理研究家として活動し、テレビや雑誌で活躍
- 料理スタイル: 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭で作りやすいレシピを提供
- 特徴: 季節の食材を活かした簡単で美味しい料理、和のテイストを大切にする
- その他
- NHKの料理番組に多数出演し、親しみやすいキャラクターとわかりやすい解説で人気を博す
- 著書も多数出版し、家庭料理の第一人者として広く知られている
個人的見解→なかなかの酒豪とみた笑
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
