8/30【青空レストランSP】埼玉「希少！国産唐辛子」レシピ＆お取り寄せガイド

「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かってきます！

生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本の良さに触れることもできます。

また、番組で紹介されたレシピや食材を、家庭で楽しむ視聴者も多いようです。

2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。

【放送日】2025.8.30/2024.7.20
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】24時間テレビ直前SP
【番組名】満点☆青空レストラン
【素材名】国産唐辛子
【ゲスト】羽鳥慎一／氷川きよし

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国産唐辛子の栽培に挑んでいる十色とうがらしファームさんが再登場！

「あさイチ」や「食彩の王国」でも取り上げられた有名どころであります。

氷川きよしさま、辛いの食べても喉は大丈夫なのね？
「食べてるときは余裕だなと思ったけど後で…（笑）」

さいたま市について

まずは恒例、さいたま市について簡単に。

概要
- 埼玉県の県庁所在地
- 2001年に浦和市・大宮市・与野市が合併して誕生
- 2005年に岩槻市を編入し現在の市域となる
- 人口は約130万人で、全国の政令指定都市の中でも規模が大きい
- 区は10区（西区・北区・大宮区・見沼区・中央区・桜区・浦和区・南区・緑区・岩槻区）
- JR大宮駅は新幹線や在来線が集まる交通の要衝
- 経済・行政・商業の中心であり、東京のベッドタウンとしての役割も大きい
観光
グルメ
- 浦和うなぎ（江戸時代から続く名物）
- 大宮ナポリタン（ご当地洋食）
- 岩槻ねぎ（ブランド野菜）
自然
- 見沼田んぼ（都市近郊に残る大規模な緑地・農地、野鳥や四季の自然が楽しめる）
- 大宮公園（桜の名所）
- 秋ヶ瀬公園（荒川沿いの広大な自然公園、野鳥観察スポット）

そんなところを踏まえて、いざ。

世界には3,000品種以上の唐辛子が存在する。ちなみに辛さの単位はスコヴィル。なんか可愛い

「さいたまを激辛の聖地に！」
ギネス級の激辛品種から辛みゼロの品種まで幅広く育てている
農薬・化学肥料を使用せず栽培。環境や地域への配慮を重視した持続可能な農業を目指している
- 発酵したビール麦芽を土に混ぜることでうま味成分アミノ酸を増やす働きが
辛みの奥にある唐辛子本来のうま味を追求

紹介されたとうがらし
他の番組含む
- 唐辛子の王様・ハラペーニョ(メキシコ原産)
- 牛角唐辛子(中国原産)
- バナナ南蛮(日本原産)
- 紫とうがらし(日本原産)
- プサジュエラ(インド原産)
- スパングルス(ブラジル)
  →色鮮やかで可愛い、チリソースの材料
  →実が熟すにつれて白→黄→紫→橙→赤へ
  →唯一無二の味「辛みもあるが味が濃い」
  →次ページ「スカッシュ」レシピ（！）
- レモンドロップ(ペルー)
  →柑橘の香り、ほのかな酸味
  →魚介との相性◎
  →タバスコの6倍の辛さ(30,000スコヴィル)
  →次ページ「サーモンのマリネ」レシピ
- カッペリーノ(イタリア)
- キャロライナ・リーパー(アメリカ)
  →ハバネロの10倍の辛さ
- ハバナダ
  →ハバネロを品種改良
  →「（形が）ソフトクリームの看板みたい」
  →香りはハバネロ、辛さゼロ！おいしい！
品種数
- 2025年は約47種類を生産
- 2024年7月放送時は15か国40種類
- 多様な品種を栽培するため、収穫時期も品種によって異なる
- 日本では入手困難な品種も育てており、各国の専門店から注文殺到中（メキシコ産ポブラーノほか）