【青空レストラン】「モロヘイヤ」レシピ＆「ねじれうどん」お取り寄せガイド

「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが日本各地を訪れ、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。

四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、極上の食材を使った絶品レシピが次々登場します。

生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、食材への理解と感謝を深めることができたり、地域の文化や伝統を知ったりすることで、日本の食文化に触れることができる番組です。

番組で紹介されたレシピや食材は、家庭でも試せるように詳しい情報が提供されており、実際に試す視聴者も多いようです。

2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組です。

モロヘイヤとは？

• モロヘイヤは、古代エジプトに起源を持つ栄養豊富な野菜で「野菜の王様」とも称される。（アフリカ大陸大陸原産とも）
• ビタミンやミネラルが豊富で、その高い栄養価から健康食品として広く知られている。
• 超スタミナ野菜！

太田市のモロヘイヤ

• 群馬県はモロヘイヤの年間収穫量第1位
  （2位:沖縄、3位:岐阜）
• 群馬県太田市は、日本有数のモロヘイヤの産地。
• 温暖な気候と肥沃な土壌がモロヘイヤの栽培に最適。
• 6月上旬～9月中旬までが収穫期。
• 地元の農家が品質向上を目指した土壌改良や栽培管理を徹底し、全国的にも高い評価を受けている。

名人のモロヘイヤ

• 光合成に必要な葉以外を間引いて高さを40cmに制限し、葉の1枚1枚にしっかりと栄養を行き渡らせている。
  →粘りとうま味が極上に！

モロヘイヤの栄養価

• モロヘイヤには、ビタミンA、B2、C、E、K、カルシウム、鉄分、銅などの栄養素が豊富に含まれている。
• 特に「ネバネバ食材」として知られ、夏バテ防止に効果的。
• ビタミンAは目や肌の健康維持、ビタミンCは免疫力向上、カルシウムは骨の健康、鉄分は貧血予防に役立つ。
• 水溶性食物繊維が豊富に含まれており、免疫力をUPさせ、スタミナ増強効果が期待できる。

モロヘイヤの利用法

• モロヘイヤを選ぶ際は、葉が濃い緑色で張りがあり、変色がないものが◎
• 生のまま食べるほか、おひたしやスープ、炒め物などにも適している。

お取り寄せ方法

おん？
今日の推しは「ねじれうどん」なのね？
新名物？
群馬県は日本有数の小麦の産地ですって。

「モロイカサラダ」
「モロヘイヤの梅肉炒め」
「モロヘイヤスープ」
「トマトとモロヘイヤのポタージュ風」
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