【3分クッキング】「バッファローウイング＆レタスとピーマンのサラダ」今井亮

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2024.8.12（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】バッファローウイング

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手羽の部位
「バッファローウイング」
「レタスとピーマンのサラダ」
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手羽の部位

「バッファローウイング」

「バッファローウイング」はアメリカのファストフード。
甘辛＆すっぱなソースが美味！
鶏スペアリブは、手羽中を縦半分にしたもの。

材料(2人分)

鶏スペアリブ：12本(250g)
　塩：小さじ1/4　
　小麦粉：大さじ3
【ホットケチャップソース】
トマトケチャップ：大さじ3
おろしにんにく：1片分
酢：大さじ1
醤油：小さじ1
砂糖：小さじ1
タバスコ：小さじ1/2～1
バター：10g
【ヨーグルトマヨソース】
マヨネーズ：大さじ2
プレーンヨーグルト：大さじ1
粉チーズ：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏スペアリブ(250g)は塩(小さじ1/4)をもみ込み、小麦粉(大さじ3)をまぶして余分な粉をはたく。
※　カリッと揚がり、ソースのからみが◎
・　ヨーグルトマヨソースの材料は混ぜておく。
②　油を170℃に熱し、鶏スペアリブを入れて強めの中火で5~6分揚げる。途中、表面が固まったら返し、カリッと香ばしく揚がったら、とり出して油をきる。
※　パチパチ音を聞く！
③　フライパンにホットケチャップソースのバター(10g)を入れて火にかけ、残りの材料を加えて混ぜながら煮立て、鶏肉を加えて手早くからめる。
④　器に盛り、ヨーグルトマヨソースで味変。