「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年7月29日（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】夏のおうち麺
【料理人】山本ゆり
【料理名】アボカド明太うどん
夏のランチは麺で固定にしがち。でも家族からは不満も出がち（笑）そんなとき、一皿で味も栄養も量も満足できるレシピがあれば、ねじ伏せられるかも!?
そんな都合のいい神の麺レシピを山本ゆりさんに学びます。
この回紹介されたレシピ
簡単ごちそう
「焼きトマトチーズチキン」
「担々豚もやしキャベツ」
「鮭とナスの甘辛マヨネーズ」
「あらびき月見ハンバーグ」
夏のおうち麺
「アボカド明太カルボうどん」
「トマトとひき肉のごまドレあえ麺」
「なすと豚こまのスタミナ麺」
「ズッキーニとベーコンのレモンバターパスタ」
「アボカド明太カルボうどん」
- 卵＋粉チーズ＋マヨ＝こくうまソース
- 生クリームの代わりのマヨネーズ
- シャキシャキとクリーミー、2つの食感
- 明太子のかわりにベーコン、キムチや納豆も◎
- 玉ねぎの代わりにたたいたオクラ、ブロッコリーなどなどなんでもOK
- 「カルボナーラ！クリーミー！」
冷凍うどん：2玉(360g)
アボカド：1個(200g)
玉ねぎ：1/8個(25g)
辛子明太子：1/2腹(30g)
卵：2個
＠粉チーズ・マヨネーズ： 各大さじ2
＠顆粒だしの素：小さじ2
＠おろしにんにく：チューブ2cm
2倍濃縮めんつゆ：少々
粉チーズ：適宜
粗挽黒こしょう：適宜
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ(25g)はごく薄切り、5~10分水にさらして、水けをよくきる。
・ 明太子(1/2腹)は薄皮を外してほぐす。
・ アボカド(200g)は縦半分に切って種を除き、皮をむいて5mm厚さ。
② 2つの器に卵を1個ずつ割り入れ、＠を半量ずつ加えて混ぜておく。
※ 食べる器でソースをつくり、仕上げてそのまま食卓へ。洗い物も減らせます♪
③ 冷凍うどん(2玉)は袋の表示どおりに温め、熱いうちに②にからめる。
※ 麺の熱をソースに移し、トロリと仕上げる。
④ 明太子、玉ねぎ、アボカドをのせ、めんつゆをかける。黒コショウ、粉チーズをふる。
【1人分】580kcal 塩分3.7g
山本ゆり人気「うどん」レシピ
「うまだれ油うどん」レンジで
「カルボナーラうどん」2012年の名作！
「豚と野菜のピリ辛みそうどん」ピリッとスパイシー、複雑な味
「ブロッコリーとベーコンのクリームうどん」スープパスタみたい？
「豆苗うどん」あっという間
「キャベツとベーコンのチーズうどん」子どもも作れる
「明太大葉うどん」時短簡単
冷凍うどんのプチ情報
冷凍うどんについて簡単にまとめました。
- ゆでたうどんを急速冷凍して、おいしさを閉じ込めた食品
- 急速冷凍することで、ゆでたてに近いもちもち感を楽しめる
- 電子レンジや熱湯で手軽に調理でき、忙しい日の食事にも便利
- コシがあり、煮込みうどんや焼きうどん、冷やしうどんなど幅広い料理に使える
- 長期保存ができるため、冷凍庫にストックしておくと便利
- ゆで直しが不要なので、調理時間を短縮しやすい
- 選び方
- コシの強さや太さは商品によって異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめ
- 讃岐うどんタイプはコシが強く、煮込み用はやわらかめの商品も
- 保存方法
- −18℃以下で保存
- 一度解凍したものは再冷凍せず、早めに使い切る
山本ゆりさん情報
山本ゆりさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1986年5月7日
- 出身地：大阪府
- 職業：料理コラムニスト、レシピ作家
- 家族：3人の子どもの母
- 経歴
- 関西大学社会学部卒業
- 広告代理店勤務を経て、2008年にブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」を開設
- 2011年に結婚。同年、『syunkonカフェごはん』を出版し、人気シリーズとなる
- レシピ本シリーズは累計700万部超
- 料理スタイル
- 身近な材料と手頃な調味料で、誰でも作りやすいレシピを提案
- 電子レンジを活用した時短レシピも人気
- その他
おしまいに
「冷凍だから味が落ちる」は昔々のお話。今では冷凍うどん派という人も少なくありません。最高の助っ人であります。
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
