7/29【きょうの料理】「トマトとひき肉のごまドレあえ麺」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

夏のランチは麺で固定にしがち。でも家族からは不満も出がち（笑）そんなとき、一皿で味も栄養も量も満足できるレシピがあれば、ねじ伏せられるかも!?

そんな都合のいい神の麺レシピを山本ゆりさんに学びます。

この回紹介されたレシピ

簡単ごちそう
「焼きトマトチーズチキン」
「担々豚もやしキャベツ」
「鮭とナスの甘辛マヨネーズ」
「あらびき月見ハンバーグ」
夏のおうち麺
「アボカド明太カルボうどん」
「トマトとひき肉のごまドレあえ麺」
「なすと豚こまのスタミナ麺」
「ズッキーニとベーコンのレモンバターパスタ」

「トマトとひき肉のごまドレ和え麺」

• そうめんが伸びても美味しい、サラダ感覚でつくっても◎
• 練りゴマ不要のごまドレ！
• マヨベースのごまだれが、トマトとそうめんにからんで濃厚な味わい
• 甘辛く炒めたひき肉が、 全体の味を引き締める

めんつゆの濃縮倍率の変換

そうめんのプチ情報

そうめんについて簡単にまとめました。

• 概要
  • 小麦粉、食塩、水などを原料にした細い乾麺
  • 冷たいつゆで食べるほか、温かい「にゅうめん」や炒め物などにも使える
• 生産
  • 手延べそうめんは、寒く乾燥した冬の時期に作られるものが多い
  • 冬の冷たく乾いた空気は、そうめんの製造に適している
  • 現在は工場での機械製造も行われ、季節を問わず楽しめる
• 栄養のポイント（乾燥そうめん100gあたり）
  • エネルギー：約330kcal
  • 炭水化物：約72g（主なエネルギー源）
  • たんぱく質：約9.5g
  • 脂質：約1.1g
  • ビタミンB群や鉄なども含む
• おいしく食べるコツ
  • そうめんは炭水化物が中心なので、野菜や肉、魚、卵、 豆腐などと組み合わせると、食事のバランスを整えやすい
  • 冷やしてさっぱり、温かくしてほっこり、季節を問わず楽しめる
  • 炒め物やサラダなど、アレンジの幅が広いのも魅力
• 歴史
  • 中国から伝わった「索餅（さくべい）」などが、そうめんのルーツの一つとされている
  • 奈良時代には、すでにそうめんの原型となる食べ物が食べられていたとされる
  • 時代とともに製法が発展し、現在のような細い麺へと変化していった
• 有名産地・ブランド
  • 兵庫県播州地方の「揖保乃糸」
  • 奈良県の「三輪そうめん」
  • 香川県小豆島の「小豆島そうめん」など
• 小ネタ
  • お笑いコンビ「ちょんまげラーメン（元インディアンス）」のボケ担当・田渕章裕さんの実家は、兵庫県たつの市にある製粉・製麺会社「田渕製粉製麺」。「揖保乃糸」の製造に携わっている。TBS系「ラヴィット！」でもたびたび紹介されている
    田渕製粉製麺

山本ゆりさん情報

山本ゆりさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1986年5月7日
• 出身地：大阪府
• 職業：料理コラムニスト、レシピ作家
• 家族：3人の子どもの母
• 経歴
  • 関西大学社会学部卒業
  • 広告代理店勤務を経て、2008年にブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」を開設
  • 2011年に結婚。同年、『syunkonカフェごはん』を出版し、人気シリーズとなる
  • レシピ本シリーズは累計700万部超
• 料理スタイル
  • 身近な材料と手頃な調味料で、誰でも作りやすいレシピを提案
  • 電子レンジを活用した時短レシピも人気
• その他
  • 関西弁のユーモアあふれる文章と日常のエピソードが人気
  • X（旧Twitter）やInstagramなどでも情報を発信
  • エッセイ『おしゃべりな人見知り』など著書も多数
  • 本名は森下ゆり

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！