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【ZIP】アレンジ「そうめん」マイルール

レシピ
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ZIP!」は、「一緒にニッポンの朝を。つなごう、みんなのスマイルを。」をテーマにした朝の生放送情報番組です。

番組名は「ZOOM IN PEOPLE」に由来しており、長年にわたり朝の情報番組として親しまれてきた「ズームイン!」の伝統を受け継いでいます。

【放送日】2024.7.8(月)
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~金曜5:50-
【番組名】ZIP!
【企画名】ZIP!リアルレビュー
【料理人】
【料理名】そうめんレシピ

>>関連タグそうめん

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ひと手間「つけ汁」

  • だしの素、豚肉、玉ねぎ、醤油、めんつゆ(少々)を煮込む。冷やしても◎
  • 北埼玉「なす南蛮汁うどん」のつけ汁。水、にんじん、豚バラ、油揚げを煮込み、醤油、砂糖、かつおだし、酒を加える。大きく切って炒めたナス、小松菜、ネギを投入する。

「そうめん」マイルール

  • そうめんの上に缶詰のみかんをのせて麺つゆで食べる。
  • そうめんに刺身をのせて麺つゆで食べる。マグロ・サーモンが美味。
  • 卵黄をのせてふりかけをかける。
  • つけ汁にサバ缶を入れる。⇒ソーメン二郎先生のレシピ
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「ビビン麺風そうめん」

王様のブランチ
タレさえ覚えたら、具やトッピングは余力で(笑)

材料(1人分)

そうめん:100g
キムチ:50g
キュウリ:1/2本
ロースハム:2枚
鶏ささみ:50g
@酒:大さじ1
@塩:少々
【タレ】
コチュジャン:大さじ1.5
ごま油:大さじ1
白炒りごま:大さじ1
酢:大さじ1/2
醤油:大さじ1/2
砂糖:大さじ1/2
【トッピング】
温泉卵:1個
のり:適量

作り方

① 下ごしらえ
・ 海苔はちぎる。
・ 鶏ささみは筋を除く。
・ キュウリはヘタを切り落とす。
・ キュウリロースハムは半分に切って細切り。
② 鶏ささみを耐熱皿にのせ@をかけてラップ。500Wで2分レンチン。
③ 粗熱が取れたらほぐす。
④ 沸騰した湯にそうめんを入れて表示通りに茹でる。
⑤ 流水で洗ってしめる。
⑥ ボウルにタレの材料を混ぜ合わせる。
⑦ 水けをよく絞ったそうめんキュウリハムささみキムチを入れる。
⑧ 器に盛って温泉卵海苔をトッピング。

レンチン「温泉卵」

山本ゆり作。

材料&作り方

① 耐熱容器に(大さじ1)を入れて(1個)を割り入れる。
※ 先入れした水で卵が底にくっつかなくなる。
② さらに(大さじ1)を入れ、黄身に2か所、楊枝で穴を開ける。
③ ラップをかけずに600Wで40秒レンチン。
④ 湯を捨て、水を入れた器に移す。
※ 余熱を通さないように。

「ジャージャー麺風そうめん」

キューピー3分クッキング田口成子さん。
ナスはなくてもね。

材料(4人分)

中華生麺:4玉(480g)
なす:3個(300g)
塩:小さじ1/2
豚切り落とし:250g
キュウリ:2本(200g)
しょうが:1片
万能ねぎ:2本

【合わせ調味料】
甜麺醤:大さじ3
豆板醤:小さじ1
醤油:大さじ1.5
砂糖:大さじ1
酒:大さじ1
水:大さじ1

作り方

① 下ごしらえ
・ ナスはヘタを切り落として4つ割り、横1.5cm幅。(小さじ1/2)をふって10分おき水けを絞る。
・ 豚肉は1.5cm幅。
・ キュウリは斜め薄切りしてせん切り。
・ ショウガはみじん切り。
・ 万能ネギは小口切り。
・ 合わせ調味料を合わせる。
② フライパンに(大さじ1.5)、ゴマ油(大さじ1/2)を熱する。
③ 豚肉を入れて炒める。
④ 色が変わったらショウガナスを加えて炒める。
⑤ 合わせ調味料を加え4~5分炒め煮。
⑥ たっぷりの湯を沸かし中華麺をほぐしながら表示通り茹でる。 
⑦ ザルに上げて流水で洗い水けを切る。
⑧ 器にを盛りナス味噌をかける。キュウリをのせて万能ネギを散らす。

お手軽「冷や汁風つけダレ」

バゲット
飽きずに食べる「そうめん」アレンジ。
めんつゆ不要レシピ。

材料(2人分)

そうめん:2束
サバ缶:1缶
きゅうり:1/2本
みょうが:1個
大葉:4枚
木綿豆腐:1/2
味噌:大さじ2
白すりごま:大さじ1
水:200mL

作り方

① 下ごしらえ
・ キュウリは輪切り。軽くをふって水けを抜く。
・ ミョウガ大葉は細かく刻む。
② 味噌白すりゴマ(大さじ1)を混ぜ、サバ缶のだけを加える。
③ ②に(200mL)を加えて混ぜる。
④ サバの身を軽くほぐし入れる。
⑤ 豆腐をちぎり入れる。
⑥ キュウリ大葉ミョウガをのせて出来上がり。

本格「冷や汁そうめん」

きょうの料理上野直哉さん。
魚焼きグリルで焼くのは魚ではなく味噌!

材料(2~3人分)

そうめん:4~6(200∼300g)
いわし水煮缶:2缶(300g)サバ水煮缶でもOK
キュウリ:1本(100g)
味噌:大さじ3
みりん:小さじ1
水:2カップ
【薬味】
みょうが:1個
おろししょうが:1片
青じそ:4枚
白ごま:適量

作り方

① 下ごしらえ
・ キュウリは小口切り。
・ ミョウガは縦半分、縦薄切り。
・ 青じそはせん切り。
② アルミ箔に味噌を5mm厚さくらいのばす。
③ 魚焼きグリルで4∼5分焼く。
※ 少し焦げ目がつくくらい。
④ ボウルにイワシの身を入れて崩す。
⑤ 味噌(大さじ3)を加えて滑らかになるまで混ぜる。
⑥ 缶汁(2カップ)、みりん(小さじ1)を加えてさらに混ぜる。
⑦ 冷蔵庫で冷やす。
⑧ そうめんは表示通り茹でて冷水で揉み洗いし、水けをきって器に盛る。
⑨ 冷や汁をかけてキュウリ薬味をのせていただく。

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おしまいに

そうめんを制するものが、夏休みを制します。

最後までお付き合いくださりありがとうございました!

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