「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年3月26日（木）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】ゆでたけのこ／たけのこの刺身
今週の大原さんレシピ
「鶏肉と春野菜のポトフ辛子マヨ添え」
「鯛の梅わかめあんかけ／炒めワカメ」
「ゆでタケノコ／たけのこの刺身」
「ゆでたけのこ」
- 一刻も早くゆでる！
大きめの鍋
新たけのこ：3~4本(約2㎏)
米ぬか：1カップ
赤唐辛子：1本
① タケノコはよく洗って穂先を切り落とし、縦に1本切り込みを入れる。
※ 皮がむきやすい。
② 鍋に入る大きさになるまで皮をむく。
※ むいた皮は、香り付けに一緒にゆでるのも◎。
③ 鍋にタケノコを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、米ぬかと赤唐辛子を加える。
④ 落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら火を少し弱めて40分ゆでる。
※ 常にゆらゆら沸いてタケノコが湯に浸かった状態で。途中、湯が少なくなったら水を適宜足す。
※ 根元に、細い箸を刺してスッと通るまで。太めのものや日がたったものは長めにゆでる。
⑤ 火を止め、そのままおいて冷ます。
※ 1日おいたほうがエグミが抜ける。
⑥ とり出して皮をむき、ぬかを洗い流す。
⑦ 根元のほうに皮が残っている場合は、割り箸などでこそげ落とす。
※ 保存容器に入れてかぶるくらいの水を加え、5日間冷蔵保存◎。2~3日で水をかえる。水をかえると風味が薄くなるので早めに使いきる。
「たけのこの刺身」
- カットしたら刺身（笑）
ゆでたけのこ(穂先)：1/2本分(80g)
花椒塩または粉山椒＋塩：適量
① ゆでたけのこは縦半分に切り、縦5mm幅に切って器に盛る。
② 花椒塩を添える。
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大原千鶴さん情報
大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1965年12月7日
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：夫と子ども
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
- 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
- 料理スタイル
- 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭でも作りやすい和食レシピを提案
- 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
- 和の基本を大切にした家庭料理
- その他
- NHKの料理番組などに多数出演し、親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
- 著書も多数
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
