「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年3月24日（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】鶏肉と春野菜のポトフ辛子マヨ添え
今週の大原さんレシピ
「鶏肉と春野菜のポトフ辛子マヨ添え」
「鯛の梅わかめあんかけ／炒めワカメ」
「ゆでタケノコ／たけのこの刺身」
「鶏肉と春野菜のポトフ 辛子マヨ添え」
- シンプルな塩味で、春野菜の甘みと鶏肉のウマミを味わう
- 辛子マヨをつけて味変
- だし昆布とにんにくがウマミのポイント
鶏もも肉：大1枚(300~330g)
じゃがいも：2個(250g)
玉ねぎ：1個(200g)
きゃべつ：1/8個(150g)
にんじん：1/2本(70g)
スナップえんどう：4個(40g)
水：3.5カップ
にんにく：1かけ
だし昆布：3~4cm
塩：小さじ1/4
粗挽黒こしょう：少々
【辛子マヨ】
マヨネーズ：大さじ3
あらびきマスタード：小さじ1/2
おろしにんにく：少々
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(250g)は皮をむく。
※ 丸ごと煮て煮くずれ防止。
・ 玉ねぎ(200g)は根元の芯を残して四つ割り。
・ キャベツ(150g)は半分のくし形。
※ バラバラにならないように竹串を刺して切っても。
・ ニンジン(70g)は皮つきのまま縦半分。
・ スナップえんどう(40g)は筋を除く。
・ 辛子マヨの材料(マヨ大さじ3、マスタード小さじ1/2、ニンニク少々)は混ぜておく。
・ 鶏肉(300~330g)は余分な脂を除き、半分に切る。
② 鍋に鶏肉、水(3.5カップ)、ニンニク(1片)、だし昆布を入れて火にかける。
③ 煮立ったらアクを除き、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、キャベツを加える。蓋をずらしてのせ、火を弱めて20分煮る。
④ 蓋をはずし、スナップえんどうを加えて2~3分煮て塩(小さじ1/4)。
⑤ 煮汁と一緒に器に盛る。
※ スナップえんどうは縦半分に裂いてのせても。
⑥ 黒コショウをふり、辛子マヨを添える。
【1人分】548kcal 塩分1.6g
大原千鶴さん情報
大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1965年12月7日
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：夫と子ども
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
- 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
- 料理スタイル
- 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭でも作りやすい和食レシピを提案
- 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
- 和の基本を大切にした家庭料理
- その他
- NHKの料理番組などに多数出演し、親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
- 著書も多数
おしまいに
残ったポトフは？
- ルウを入れてカレーに
- クリームパスタに
- 牛乳や生クリームを加えてパスタと絡める
- 黒こしょう＋粉チーズ
- ごはんを入れてリゾットに
- チーズを入れても
- 卵を落としても
- トマト缶を加えて
- ショートパスタでミネストローネ風に
- 豆を加えてボリュームUP
などなど。
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
