3/24【DAIGOも台所】「春野菜のエチュベ」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年3月24日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】おしゃれ食材
【料理人】紫藤慧先生
【料理名】春野菜のエチュベ

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「春野菜のエチュベ」
- レンチン「温泉卵」
- 大原流「温泉卵」
合わせる一品「ガーリックトースト」
おしまいに

「春野菜のエチュベ」

甘い芽キャベツとバターとの相性抜群
菜の花の苦みも◎
温泉卵を崩して味変するとまろやかに
春キャベツでもOK
エチュベとは
- 少量の水分で蒸し煮にすること
- 水をほとんど加えないので、素材の味が濃く仕上がる

「甘いですね」
「春野菜が大活躍」

材料(2人分)

芽キャベツ：4個
スナップえんどう：100g
アスパラガス：4本
菜の花：60g
バター：30g
ブイヨン：100mL
温泉卵：2個
粉パルメザンチーズ：大さじ1
塩：小さじ1/2
こしょう：適量
バージンオリーブ油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　芽キャベツ(4個)は縦半分に切って芯に切り込みを入れる。
・　スナップえんどう(100g)は筋を取る。
・　アスパラガス(4本)は下半分の皮をむいて5cm長さ。
・　菜の花(60g)はかたいところは切り落とす。
②　フライパンにバター(30g)を溶かし、スナップえんどう、芽キャベツの切り目を下にして入れ、中火で軽く焼き色がつく程度に炒める。
③　アスパラ、菜の花、塩(小さじ1/2)、コショウ(適量)を入れて軽く炒める。
④　ブイヨン(100mL)を加えて蓋、中火で5分火を通す。
⑤　煮汁をからめて器に盛り、温泉卵(2個)をのせて残りの煮汁をかけ、パルメザンチーズ(大さじ1)とバージンオリーブ油(適量)をかける。