7/27【DAIGOも台所】ファン・インソン「ヤンニョム手羽元焼き2種のソース」GSI

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

突然の5年目企画、G･S･Iは
G：ゲストの
S：先生
I：いらっしゃ～い　だそうです。
ホントにもう（笑）

初回はファン・インソンさん。

韓国出身の料理研究家で。愛称は“いんくん”。韓国料理を得意とし、健康医学や栄養学を学んだほか、看護師として働いた経験も持つ「可愛すぎる料理研究家」です。

「韓国料理を学びたい、いんくんを！」という多数のリクエストを受けて「（DAIGO曰く）日本で一番有名な料理番組」への出演に至る。「3分のヤツもあるから、TOP3には入ってるよ」

「ヤンニョム手羽元焼き 2種のソース」

「ヤンニョムソース」

• ヤンニョム＝調味料を合わせたタレのこと
• 後からくる辛さ！
• ナッツのカリカリ食感
• 唐揚げ用の骨なしもも肉でつくっても◎

S&Bから出てるんだ！知らなんだ。

「ハニーマスタードソース」

• 甘さの中のマスタード！黒こしょうのアクセント

合わせる一品「皮つき太いフライドポテト」

公式のおススメは「皮つきの太いフライドポテト」です。
参考レシピをあげておきますね。

手羽元のプチ情報

手羽元について簡単にまとめました。

• 鶏の翼の付け根に近い部分で、骨が1本入った部位
• 手羽先に比べて肉が多く、食べ応えがある
• 脂が適度にあり、ジューシーでうまみが強い
• 唐揚げ、煮物、スープ、カレーなど幅広い料理に活躍
• 骨付き肉なので、煮込み料理にするとだしが出やすい
• 煮込むと肉がやわらかくなりやすく、骨からもコクが出る
• 皮や骨の周りにはコラーゲンが含まれる
• たんぱく質やビタミンB群なども含む
• 冷蔵保存では鮮度が落ちやすいため、購入後は早めに使う
• すぐに使わない場合は、1本ずつ分けて冷凍すると使いやすい
• レシピとの相性
  • 焼く・揚げる・煮るといった幅広い調理法に向いている
  • 特に煮込み料理では、骨付き肉ならではのうまみが出やすい
  • 甘辛煮やさっぱり煮、スープなどと相性抜群
• 参考「手羽先のプチ情報」

ファン・インソンさん情報

ファン・インソンさんは、韓国出身の料理研究家です。愛称は「いんくん」。

• 生年月日：1991年10月8日
• 出身地：韓国・ソウル
• 職業：料理研究家
• 専門：韓国料理
• 経歴
  • 韓国の大学で健康医学や栄養学を学び、2014年から日本に在住
  • 2015年から料理教室を始め、テレビ番組への出演をきっかけに「可愛すぎる料理研究家」として話題に
  • 韓国料理を中心に、パン作りやフレンチなど幅広い料理を得意としている
• その他
  • 看護大学を卒業後、大学病院のER（救命救急室）やICU（集中治療室）で看護師として働いていた

おしまいに

手羽元は、手羽先より肉が多くて食べ応え十分。煮込み料理にすると骨付き肉ならではのうまみも楽しめる優秀食材ですね。……価格高騰がつらすぎる！

そして、いんくんは辛いものが苦手♡
「料理が好きだったけど『男は料理したらダメ！』と言われて育ち、日本に逃げてきて料理を始めた。出稼ぎです。日本に来て16年目」

ホントに可愛らしくて、毎回新鮮に驚きます（笑）

I：いんくんの
C：チキン
O：おいしい
残念ながらいんくんには伝わりませんでした（笑）
初対面ではないことを覚えていなかったからおあいこだな。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。