「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。
この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。
生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。
「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。
この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。
生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。
今回収穫するのは、茨城県坂東市のレタスであります。
全国のレタス出荷量は、長野県に続いて第2位の茨城県ですが、市長村別の春レタス出荷量では坂東市が第1位！
取り扱うのは「春P」（春Perfectの略）。春の収穫に一番適しているため名付けられた品種だそうです。苦みが少なくさっぱりしていてシャキシャキ感が特徴なんだとか。
そうそう、Aぇ! groupの正門良規くんがゲストです。
選び方
- 葉がやわらかくて隙間のあるもの
→エグミが少なくて美味しい！ - ツヤがあって淡い色のもの
→甘い！
※ 芯に楊枝を刺すと成長点が破壊され、長持ち
食べ方
- レタスを逆さにし
- 芯をズドンと叩き
- 芯を繰り抜く
- 半分に割って
- かじる！
「甘い」
「フレッシュ」
「瑞々しい！」
「レタス巻きチキンライス」
お弁当にもぴったり。
レタス：3枚
玉ねぎ：1/2個
マッシュルーム：2個
鶏もも肉：100g
ごはん：300g
サラダ油：大さじ1
ケチャップ：大さじ5
顆粒コンソメ：小さじ1/2
塩・こしょう：各少々
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎは芯をとってみじん切り。
・ 鶏肉は一口大。
・ マッシュルームは薄切り。
・ レタス1枚は大きめの細切り。残りは包む用、水気を拭く。
② フライパンに油を引き、玉ねぎを中火で2分炒める。
③ しんなりしたら鶏肉とマッシュルームを加えてさらに炒める。
④ 肉の色が変わったらごはんを加えてなじませ、コンソメ(小さじ1/2)、ケチャップ(大さじ5)、塩・コショウ。
⑤ 細切りレタスを加えて混ぜる。
⑥ ラップにレタスを広げ、ライスをのせてクルリと包む。
ポチップ
おまけ「レタスごはん」
「きょうの料理」
ミシュランシェフの佐々木浩さんが、コスパが良くて手早く出来る、とっておきの「まかない」を教えてくださいました。
包丁要らずの「レタスごはん」、お店では余った野菜や煮物を混ぜることもあるそうです。
米：360mL(2合)
レタス：1/3個(150g)
ツナオイル缶：1缶70g
＠だし：310mL
＠薄口醤油：大さじ1＋2/3
＠酒：大さじ1＋2/3
① 下ごしらえ
・ ＠を合わせる。
・ 米は洗って内釜に入れ、＠を加えて普通に炊飯。
・ レタスは3cm四方にちぎる。
② ツナの缶汁をフライパンに入れて強めの中火。
③ ツナを加えて炒める。
④ 温まったらレタスを加え食感が残る程度にサッと炒める。
⑤ 塩(少々)で味を調える。
⑥ ごはんが炊き上がったらすぐにツナレタスを加え3分ほど炊飯器の中で蒸らす。
⑦ 混ぜ合わせて器に盛る。
「ほたるいかのレタス炒め」
レタス：1/2玉(150g)
ボイルほたるいか：100g
にんにく：1/2片
しょうが：1/2片
オリーブ油：大さじ1
顆粒コンソメ：ひとつまみ
塩・こしょう：各少々
① 下ごしらえ
・ レタスは手で大きくちぎる。
・ ニンニクとショウガはみじん切り。
・ ホタルイカは目とくちばし、軟骨を取り除く。
② オリーブ油でニンニク・ショウガを弱火で2分炒める。
③ 香りが立ったらホタルイカを加え、中火で1~2分カリッと炒める。
④ レタスを加えて軽く炒め、塩・コショウ、コンソメで味を調える。
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「レタスとなめこのみそ汁」
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「レタスステーキ」
「レタストースト」
「レタスラーメン」
おしまいに
信じられないほどお安くなったレタス！
いろんなレシピでたくさんいただくとしましょう♪
ありがたや。
そして。
このあとのDASHに驚いた。
あんなに大きな自然薯、ベテランの相葉くんたちも掘っていないのでは？（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
