【きょうの料理】腸活ストックで「納豆チャーハン」藤井恵

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

腸活とは、腸内環境を整えて健康を維持・向上させる取り組みのこと。
継続するのが大事！
毎日の食事からならば取り入れやすい、かも？

腸活レシピ

藤井恵さん
「納豆チャーハン」
「豚と大豆のオイスター炒め」
「わかめと長芋のじゃこ炒め」

牛尾理恵さん
「ヨーグルトソースのガドガド風サラダ」
「梅みそだれのしっとり水晶鶏」
「オートミールのキムチがゆ」

藤井流「腸活ストック」

塩ゆできのこ

• サラダやスープに。
• ごま油と合わせてナムルに。

「納豆チャーハン」

食物繊維たっぷりのもち麦を混ぜると、より腸にやさしい。
藤井「私はもち麦: 白米 =1:2の割合で混ぜて作っています」

納豆は加熱すると粘りが出やすい。納豆を加えたら手早く混ぜ、すぐに火を止める。

「ツナと納豆の炊き込みごはん」

「男子ごはん」より。
テーマは「男のロマン、納豆」

人気【チャーハン】の人気レシピはコチラ⇒炒飯

「わかめとブロッコリーのみそ汁」

不足しがちな海藻と緑黄色野菜をプラス。

納豆のプチ情報

納豆について簡単にまとめました。

• 納豆は、日本の伝統的な発酵食品
• 大豆を納豆菌で発酵させて作られる
• 特有の粘り気や香り、風味が特徴で、好みが分かれることもある
• 栄養と健康効果
  • ビタミンK2が豊富：骨の健康をサポートし、骨粗しょう症の予防に役立つ
  • ナットウキナーゼ
    • 血液をサラサラにする効果があり、心血管系の健康を保つのに貢献
    • ナットウキナーゼは熱に弱く、70°C以上で加熱すると酵素の働きを失う
    • ナットウキナーゼの効果を得るには、加熱せずに食べるのが◎
• おいしさのポイント
  • 混ぜる回数
    • 納豆はよく混ぜると粘りが増し、旨味が引き立つ
    • 50回～100回程度混ぜると良いらしい

藤井恵さん情報

藤井恵さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1966年8月23日
• 出身地：神奈川県川崎市
• 職業：料理研究家、料理家、管理栄養士
• 家族：夫と二人の娘
• 経歴
  • 女子栄養大学卒業後、テレビ番組の料理アシスタントを務め、フードコーディネーターを経て料理研究家として独立。
  • 2003年から2021年まで『キユーピー3分クッキング』レギュラー出演
• 料理スタイル：シンプルで健康的な料理を得意とし、特に野菜を多く使ったレシピが多い
• その他：著書多数、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活動している

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！