【きょうの料理】厚揚げでボリューム満点「ヨーグルトソースのガドガド風サラダ」

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

腸活とは、腸内環境を整えて健康を維持・向上させる取り組みのこと。
継続するのが大事！
毎日の食事からならば取り入れやすい、かも？

腸活レシピ

藤井恵さん
「納豆チャーハン」
「豚と大豆のオイスター炒め」
「わかめと長芋のじゃこ炒め」

牛尾理恵さん
「ヨーグルトソースのガドガド風サラダ」
「梅みそだれのしっとり水晶鶏」
「オートミールのキムチがゆ」

「ガドガド」とは？

• ガドガドは、インドネシアの伝統的なサラダ
• 温野菜に甘辛いピーナッツソースをかける
• 「ガドガド」は「寄せ集め」を意味し、さまざまな野菜や具材が使われる
• 主な具材はさやいんげん、ほうれん草、キャベツ、ゆで卵など
• ピーナッツソースは、揚げたピーナッツにパームシュガー、唐辛子、ライムの汁などを混ぜて作る
• ロントンと呼ばれる米料理と一緒に食べられることも多い

「ヨーグルトソースのガドガド風サラダ」

• ボリューミーなおかずサラダ。
• 厚揚げや豆腐は植物性たんぱく質や大豆イソフラボンが豊富な、腸にやさしい食材。
• ヨーグルトソースはコクと香りが魅力。
• 豆腐などの淡泊な食材と相性◎
• キュウリ、ブロッコリーなどを使っても◎

「ヨーグルトソース」

• 発酵腸活ソース。
• ほんのりやさしいカレー風味。
• 冷奴や豚しゃぶサラダに。

牛尾理恵さん情報

牛尾理恵さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1973年
• 出身地: 広島県
• 職業: 料理研究家、フードコーディネーター、栄養士
• 家族: 夫と二人暮らし
• 経歴:
  • 東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院勤務
  • 料理研究家のアシスタントを経て、料理関係の制作会社に勤務
  • 独立して料理研究家として活動を開始
• 料理スタイル:
  • 手軽に作れるバランスの取れた料理が得意
  • 糖質オフのレシピや発酵食品、高タンパク・低脂質のメニューを取り入れている
• その他:
  • 40歳を迎える前に、筋トレと食事管理で10kgの減量に成功
  • 愛犬のための食事も得意

おしまいに

オイスターにナンプラーって味が想像できんな…。
濃いことは間違いないな。

最後までお付き合いくださりありがとうございました！