【きょうの料理】土井善晴「ピーマンの焼きそば」｜レンチン「おくらレモン焼きそば」

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

土井先生は
「毎日食べても飽きることのない、持続可能な家庭料理のあり方」を追求しておいでです。

「ふつうにおいしいもん」は、安定の定番料理を、つくりやすいレシピで自分のものにし、おいしくする知恵を授けてくださる人気シリーズであります。

土井節「お料理で苦しむなんて時代遅れやぞ～！」

というワケで、暑くてもお料理したくなるレシピの登場です！
「コレなら出来そう、やってみよう」が芽生える土井マジックは必見です！

この回紹介された2品

「そうめんイタリアン」
「ピーマンの焼きそば」

「ピーマンの焼きそば」

焼きそばの構造を理解して美味しく作る。

「焼きそばは焼くもん。おいしく焼いてソースで味つけして、最後に豚ピーマンの塩炒めと合わせます」

具材と麺は「火の通り加減が違う」ので別々の方が良い。

「味付けは控えめの方がおいしい。ソースに頼らない」

おまけ「おくらのレモン焼きそば」

「ヒルナンデス！」居酒屋リュウジ。
焼かないレシピ。

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土井善晴さん情報

土井善晴（どい よしはる）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1957年2月8日
• 出身地：大阪府
• 職業：料理研究家、フードプロデューサー
• 家族
  • 父：料理研究家・土井勝さん
  • 母：家庭料理研究家・土井信子さん
• 経歴
  • 明星高等学校、芦屋大学教育学部産業教育学科を卒業
  • スイスとフランスでフランス料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業
  • 1992年に「おいしいもの研究所」を設立し、独自の活動を開始
• 料理スタイル
  • 「一汁一菜」を提唱し、家庭料理の簡素さと健康を重視
  • ごはんと具だくさんの味噌汁を基本とし、日本の伝統的な食事の重要性を強調
• その他
  • 十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員
  • 2022年、文化庁長官表彰を受賞
  • 映画「土を喰らう十二ヶ月」の料理監修を担当
  • 「一汁一菜でよいという提案」など、家庭料理に関する多数の書籍を執筆

＞＞関連タグ：きょうの料理　土井善晴

おしまいに

キャンプでしゃしゃるお父さんを
「日頃料理してない人が、焼きそばだけ上手に作れるワケがない！」とバッサリ！
清々しい…。
ブチ上がりましたわ(笑)

いやぁ、やっぱり土井先生最高だわ！
デニムのお衣装期待してたのにな

今が旬のやわらかいピーマンを楽しんで。
そうそう。
ピーマンは伝来した当初、種ごと食べられていたのだとか。
種も一緒に食べるとビタミンCの摂取量が30％増し!?

最後までお付き合いくださりありがとうございました！