【きょうの料理】土井善晴「そうめんイタリアン」｜鯛とディルのイタリアンそうめん

「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

【放送日】2024.8.21（水）
【放送局】NHK
【放送時間】Eテレ毎週月~水曜21:00~21:24 再放送有
【番組名】きょうの料理
【企画名】ふつうにおいしいもん
【料理人】土井善晴
【料理名】そうめんイタリアン

＞＞関連タグ：きょうの料理　土井善晴

土井先生は
「毎日食べても飽きることのない、持続可能な家庭料理のあり方」を追求しておいでです。

土井節「お料理で苦しむなんて時代遅れやぞ～！」

というワケで、暑くてもお料理したくなるレシピの登場です！
「コレやったら出来そう、やってみよう」が芽生えます。
素敵すぎる

この回紹介された2品
「そうめんイタリアン」
「鯛とディルのイタリアンそうめん」
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この回紹介された2品

「そうめんイタリアン」
「ピーマンの焼きそば」

「そうめんイタリアン」

夏の新定番。
土井先生曰く「見ただけでいきなり作れる（レシピ）」

材料は「1ずつ」
そうめんを直煮込みすることで、インスタント麺より超手早い仕上がり。
そのためには段取りが大事！
器の準備も怠りなく。

材料(1人分)

そうめん：1束(50g)
トマト：1個 (150~160g)
にんにく：小1片
卵：1個
オリーブ油：大さじ1
ポットの湯：1カップ
こしょう
イタリアンパセリ(パセリでも◎)：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　ニンニク(小1片)は叩きつぶして刻む。
・　トマト(1個)はザク切り。
・　卵(1個)は切るように溶きほぐしておく。混ぜるのではない。
・　そうめん(1束)は帯を外しておく(意外と手こずる)
②　小さめのフライパンにニンニク、オリーブ油(大さじ1)を入れ、中火にかける。
③　ニンニクの香りがたったら、トマトを加えて炒める。
④　トマトが「ちょっとしょんぼり」したらそうめんを加え、湯(1カップ)を注いで煮立たせる。
※　そうめんの塩と油を活かす。
⑤　そうめんが煮立ったところに溶き卵を回し入れ、火を通す。
⓺　食べやすい器に盛り、好みでコショウ(少々)をふり、あれば青みを添える。

【1人分】390kcal　塩分2.1g

「鯛とディルのイタリアンそうめん」

「男子ごはん」栗原心平さん。
シンプル！
ディルの香りが爽やか。

材料(1人分)

そうめん：2束(100g)
鯛：刺身4切れ(他の白身魚でもOK)
ミニトマト：5個
ディル：2枝
塩・黒こしょう：各適量
オリーブ油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　ミニトマト(5個)はヘタを除いて縦半分。
・　ディル(2枝)は刻む。
②　そうめん(100g)を表示通り茹で、流水で洗い、ヌメリを落として水けを絞る。
③　ボウルにトマト、そうめん、オリーブ油(大さじ1.5)、塩(小さじ1/2)を入れて混ぜる。
④　③を器に盛り鯛(4切れ)をのせる。
⑥　塩(ひとつまみ)、オリーブ油(適量)黒・コショウ(適量)をかけディルをのせる。