【まる得マガジン】魔法のびん調理②「カッテージチーズ・カナッペ」市沢衣久

NHK「まる得マガジン」
意外なものを「びん調理」で手軽に作るシリーズです。

【放送局】NHK
【番組名】まる得マガジン
【企画名】魔法のびん調理
【料理人】市沢衣久
【料理名】カッテージチーズ／とろとろオムライス

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何といっても
①　材料をびんに入れて
②　湯煎するだけ！

不器用なタイプもALL OKらしいので、ちゃちゃっとチャレンジしてみます。

2回目は「カッテージチーズ」です。
早速ご紹介します！

お手軽びん調理
びん調理の注意点
「カッテージチーズ」
「カッテージチーズのカナッペ」
魔法のびん調理
市沢衣久さん情報
おしまいに

お手軽びん調理

①　一度に数種類の料理ができる。
②　びんと鍋さえあれば！
③　1人分のお助けおかずに。

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びん調理の注意点

①　煮沸できるびん、蓋はスクリュータイプのものを使用。
②　鍋底に布巾を入れて水から加熱。
③　湯は具が浸る高さで。
④　鍋から出すときはヤケドに注意。
⑤　鍋から取り出したびんは布巾の上に。
⑥　加熱の際、蓋を閉めすぎない！

「カッテージチーズ」

穀物酢、レモン果汁を使っても◎

材料(びん1本分)

450~475mLの瓶で90~120g作ります
牛乳：2カップ(400mL)
りんご酢：大さじ2
※材料を2倍用意してびん2本作るのが◎

作り方

①　びんに材料を入れる。
②　蓋を閉め、数回ふってしっかり混ぜ合わせる。
③　蓋を少しだけ緩める。
※　蓋を持ち上げて外れない程度。
④　鍋に布巾を敷いてびんを入れる。
⑤　牛乳が隠れるくらいの高さまで水を注ぎ入れて中火。
⑧　全体にフツフツと泡が出て沸騰したら弱めの中火、5分加熱。
⑨　乾いた布巾の上に取り出し粗熱を取る。
【使う時】
①　ボウルにザルをのせ、厚手のキッチンペーパーを敷く。
②　びんから出して濾す。
③　ペーパーでチーズを包むようにしてギュッと押し、ホエーをしっかり切る。
※　2~3日冷蔵保存◎
※　濾したホエーはその日に使い切る。