9/30【ビギナーズ】「しいたけの肉詰め／山盛りきのこのフライパン蒸し」

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。

「風味豊かに、きのこ」

香りがよくウマミたっぷりのきのこ。フライパンでこんがり焼いたり、しっとり蒸したりしてウマミを出すレシピです。

「椎茸の肉詰め」

• 軸も刻んで肉ダネに入れ、ムダなく利用
• タレを加えて蒸し焼きすると、肉厚のしいたけにも火が通り、味がなじんでおいしい

「山盛りキノコのフライパン蒸し」

• たっぷりキノコと豚肉をフライパンに入れ、調味料をふって蓋をするだけ
• 柚子こしょう入りのポン酢しょうゆでさっぱり

フライパン一つで秋おかず

人気【キノコ】の人気レシピはコチラ⇒きのこ

「さんまのフライパン焼き／さばのみそ煮」
「鮭のちゃんちゃん焼き／さけのクリーム煮」
「椎茸の肉詰め／山盛りきのこのフライパン蒸し」

藤野嘉子さん情報

藤野嘉子（ふじの よしこ）さんは、3人の子育て経験を生かした、家庭でつくりやすい料理に定評のある料理研究家です。

• 生年月日：1957年5月30日
• 出身地：東京都
• 職業：料理研究家
• 家族
  • 夫：フランス料理シェフ・藤野賢治
  • 次女：菓子研究家・藤野貴子
• 経歴
  • 学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科に学ぶ
  • 料理研究家の助手を経て、1985年に独立
  • 雑誌・テレビ・料理講習会などで幅広く活動
• 料理スタイル
  • 3人の子育て経験を生かした、家庭でつくりやすい料理
  • 素材の持ち味を生かした、温かみのある家庭料理
• その他
  • 東京・日本橋で、夫・次女とともに料理教室兼コーヒースタンド「カストール」を営む

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。