【相葉マナブ】「栗」レシピ｜栗の甘露煮・栗きんとん・栗きんトースト

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

この回は、「栗」を学びます。

大粒で加工に向く「国見」
剥きやすい「ぽろたん」などを使った
地元農家さんの間違いないレシピです。

「焼き栗、蒸し栗、茹で栗」

「焼き栗」

①　栗の底に切り込みを入れる。
②　七輪などで30~40分返しながら焼く。

「蒸し栗」

①　鍋に水(1L)、サッと洗った栗(20個)、塩(適量)を入れる。
②　沸騰してから弱火で30~40分茹でる。
③　人肌まで冷ます。
④　底に切り込みを入れ、剥ぐように皮をむいていただく。

「茹で栗」

①　40分蒸す。

「栗クリ坊主」
滑らすように使うと楽に剥けるそうです↓

「栗の甘露煮」

「栗きんとん」

「栗きんトースト」

①　食パンにバターを塗る。
②　栗きんとんを潰してのせる。
③　トースターで焼き色がつくまで3分焼く。

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おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。