「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。
嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。
食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。
そうめん-１グランプリも今期ラスト回。
視聴者のご自慢の「そうめんダレ」レシピが対決形式で登場します。
現在の暫定チャンプは？
「さばねば薬味たれ」が2勝。
「ごまダレッシング」
日本ソーメン学会会長・ソーメン二郎さん
こちらの「室町風ぶっかけそうめん」ってレシピかな？
「品がある」
「レストランの味」
さばねばの勝ち。3連勝。
「豆乳ネバネバそうめん」
さばねば4蓮勝。
＠豆乳入りおぼろ豆腐：大さじ2
＠めかぶ：大さじ1
＠タレ付きひきわり納豆：大さじ1
＠冷凍輪切りおくら：大さじ1
豚バラしゃぶしゃぶ用：2枚
ⓑ白だし：大さじ1.5
ⓑ水：80ｍL
わさび
おろししょうが
① 下ごしらえ
・ 肉をしゃぶしゃぶ。
・ 納豆にタレを加えて混ぜる。
② 器に＠、肉を入れ、合わせたⓑを注ぐ。
③ 好みでワサビ、ショウガ。
「アジな和風そうめん」
- 山形のだし×宮崎の冷や汁
さばねば5連勝。
あじの干物：1枚
きゅうり：1本
なす：1本
トマト：中玉1個
おくら：4本
乾燥わかめ：大さじ1
梅干し：2粒
青じそ
ごま油：大さじ2
白みそ：大さじ3
白いりごま：大さじ3
昆布だし：400ｍL
3倍濃縮めんつゆ：大さじ6＋1/3
① 下ごしらえ
・ 野菜(オクラ以外)は大きさを揃えて角切り。
・ ナスは10分水に浸してアク抜き。
・ オクラは1分茹でて輪切り。
・ 梅干しは種を除いてたたく。
・ 乾燥ワカメは水で戻す。
・ 青じそはせん切り。
② ナスの水けを拭きとってゴマ油で3分揚げ焼き。
③ キュウリ、ナスはそれぞれ袋に入れてめんつゆに漬け、2時間冷やす。
④ アジは焼き、小骨を除いてほぐす。
⑤ 白味噌はクッキングシートに広げ、200℃のトースターで5分焼いて焼き目をつける。
⑥ すり鉢に白ゴマを入れて軽く擂り、焼き味噌、アジ、梅肉を入れて合わせ、昆布だしを加えてのばす。
⑦ ボウルにキュウリ、ナスの水けを切って入れ、オクラ、トマト、ワカメ、めんつゆ(小さじ1＝大さじ1/3)を混ぜる。
⑨ 器に冷や汁を注ぎ、具材⑦、青じそをのせる。
「バクテー風肉つけ汁そうめん」
- 渡部准教授キタ！
- 過去11回採用だがいまだ勝ち星なし
だったけど！ついに！准教授が勝った！
豚しゃぶしゃぶ用：150g
長ねぎ(白部分)：1本分
おろししょうが：1片
おろしにんにく：1片
かつおだし：450mL
醤油：大さじ1
オイスターソース：大さじ2
五香粉：3ふり
シナモン：3ふり
① 下ごしらえ
・ 長ネギは斜め切り。
・ ショウガ、ニンニクは皮をむいてすりおろす。
② 鍋にカツオだし、醤油、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを入れて中火。
③ 豚肉と長ネギを加え、火が通ったら五香粉、シナモンを加える。
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大悟「鼻の抜け方がブランデーみたいやな」
飲み屋でめんつゆキープの発言あり（笑）
広まりまくって吉本芸人さんに大人気
…言うて九州人にはおなじみの甘い系です
でもブランデーのコメントは「なるほど」ってなりました
悔しいけれどクセになり、見つけたら必ず買ってしまいます。ただ送料出すほどではないかな（笑）
そうめんのプチ情報
そうめんについて簡単にまとめました。
- 概要
- 小麦粉、食塩、水などを原料にした細い乾麺
- 冷たいつゆで食べるほか、温かい「にゅうめん」や炒め物などにも使える
- 生産
- 手延べそうめんは、寒く乾燥した冬の時期に作られるものが多い
- 冬の冷たく乾いた空気は、そうめんの製造に適している
- 栄養のポイント（乾燥そうめん100gあたり）
- エネルギー：約330kcal
- 炭水化物：約72g
- たんぱく質：約9.5g
- 脂質：約1.1g
- ビタミンB群や鉄なども含む
- おいしく食べるコツ
- そうめんは炭水化物が中心なので、野菜や肉、魚、卵、 豆腐などと組み合わせると、食事のバランスを整えやすい
- 炒め物やサラダなど、アレンジの幅が広いのも魅力
- 歴史
- 中国から伝わった「索餅（さくべい）」などが、そうめんのルーツの一つとされている
- 奈良時代には、すでにそうめんの原型となる食べ物が食べられていたとされる
- 時代とともに製法が発展し、現在のような細い麺へと変化していった
- 有名産地・ブランド
- 兵庫県播州地方の「揖保乃糸」
- 奈良県の「三輪そうめん」
- 香川県小豆島の「小豆島そうめん」など
- 小ネタ
おしまいに
今期は、准教授の「バクテー風肉つけ汁そうめん」が勝ち残りました。
おめでとうございます！
10回勝ち抜いたら、相葉くんたち手作りの「流しそうめん台」をプレゼント！
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
「そのレシピ、うまそーめん！」
