もはや風物詩。
ソーメン二郎大先生のお出ましでございます。
三輪そうめん発祥の地、奈良県桜井市で生まれ、幼少から親戚の製麺所をお手伝い。
衰退していくそうめん業界を盛り上げるべく、ソーメン二郎を名乗ってPR活動をなさっているのだとか。
そうめんを飽きずにおいしくいただく方法を、ソーメン二郎さんが教えてくださいました。
目からウロコの美味しい茹で方と、夏に嬉しい飽きないアレンジ集、しっかり学んで夏休みを乗り越えましょう（笑）
必見！おいしい茹で方
- 沸騰した湯の中に梅干しを入れる
※クエン酸効果でそうめんがキュッと締まりコシが生まれる - そうめんを表示通り茹でる
※混ぜすぎない。対流に任せると均一に熱が伝わる - 流水でもみ洗いしてしめる
※氷水につけると「カルキ臭がうつり小麦の風味が失われる」とのこと
4回の味変
- 「そば湯的なイメージ」
- まずはめんつゆ＋「青じそ、みょうが、しょうが」の薬味3兄弟でいただく。
- 次にごま油を足す。
- さらにナンプラーか酢かレモン汁を足す。
- 最後にジャスミン茶を加えて飲み干す。
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つけダレアレンジ
- めんつゆ：牛乳
＝1：1 - めんつゆ：トマトJ
＝1：1 - めんつゆ：酎ハイサワーレモン
＝1：3
「納豆×カレー粉」
- 二郎「カレーパン以来の発明」
- ダイエット効果も期待！
作り方
① 納豆(1パック)パックにカレー粉(適量)を入れて混ぜる。
② めんつゆ(適量)の中に入れる。
「油揚げ×長芋×もずく酢」
作り方
① 油揚げ、長いもを刻む。
② もずく酢と合わせる。
③ めんつゆに加える。
「ツナ缶×アボカド×温泉卵」
- コクのあるたれに
作り方
① カットしたアボカドにツナ缶＋温泉卵。
「オリーブ油×ハーブソルト
- そうめん本来のうまみ、のどごしが堪能できる組み合わせ
- そうめんにオリーブ油＋塩をパラパラ
- 「意識がそうめんに集中する！」
- 生ハム＋コショウをトッピングしても◎
- ブルーベリーをトッピングするのもオツ
「なめたけ×とろろ昆布×七味唐辛子」
ポチップ
そうめんランキング
「サタデープラス」で、おススメそうめんが紹介されました。
3位「みわのにじ」
三輪そうめん小西
- カラフルな麺には、紅しそ、トマト、しょうが、よもぎ、青しそ、ブルーベリー、紫いもの粉末が練り込まれている
- 贈答用としても人気
- 濃くはない良い風味。目でも楽しめる！
三輪そうめん小西
ポチップ
2位「元祖生そうめん」
小麦家めんめん
- 生そうめん発祥の店
- 生そうめんとは？
- 細いうどん？稲庭うどんみたいな？
ポチップ
1位「一筋縄そうめん」
三輪山勝製麺
- ノンオイル
- 細くのばすときに使う油の代わりに吉野葛を使っている
- 酸化臭がないので小麦本来の香りとのどごしが楽しめる
- 究極のそうめん！
ポチップ
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おしまいに
高級なそうめんはやっぱりウマいんでしょうな。
稲庭うどんとどっちがウマいんだろ？
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
