【男子ごはん】アレンジそうめん「鶏とカツオだしのにゅうめん」｜もずくにゅうめん

料理バラエティ「男子ごはん」。

食べることは大好きだが料理をすることは初心者だった国分太一さんが、料理研究家の栗原心平さんとトークしながら学び教わり、料理を完成させて試食まで行う番組であります。

毎回、完成後に撮影する料理写真は太一くんが担当しています。

この回紹介された3品

「しそと明太子の和え麺」
「鶏とかつおだしのにゅうめん」
「チーズと豚ひき肉の和え麺」

変わり種「おとなのスイーツ」

「鶏とかつおのにゅうめん」

具材の手羽先をだしにも使う。
のど越しがよくて優しい味。

「二日酔いにいいだろうね」
「ウマやさしい」

大人気「もずくにゅうめん」

2022.7.26「DAIGOも台所」
テーマ「夏休みはそうめん」

2022.2.17「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「簡単スピードメニュー」で紹介された大人気メニューです。

恵美ちゃん曰く「日本一やね！」なレシピ。

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そうめんのプチ情報

そうめんについて簡単にまとめました。

• 概要
  • そうめんは、小麦粉・食塩・水を練った生地を細くのばして乾燥させた極細麺
• 生産
  • そうめん作りは、湿度が低くて晴れの日が続く時期が理想的
  • 特に冬の寒く乾いた空気は、ゆっくりと麺を乾かすのに向いている
  • 今は工場生産も増え、季節を問わず楽しめるようになっている
• 栄養のポイント（乾燥そうめん100gあたり）
  • エネルギー：約350kcal
  • 炭水化物：約70g（主なエネルギー源）
  • たんぱく質：約10g（小麦由来の植物性たんぱく質）
  • 脂質：約1g（とても少ない）
  • ビタミンB群や鉄などを少し含む

※ゆでると水分を含むため、実際に食べる状態での数値は変わる。

• おいしく食べるコツ
  • そうめんは炭水化物が中心なので、野菜や肉・魚、卵、豆腐などと組み合わせると栄養のバランスUP
  • 冷やしてさっぱり、温かくしてほっこり
  • アレンジの幅が広いのも魅力
• 歴史
  • そうめんは中国から伝わった「索餅（さくべい）」がルーツとされる
  • 奈良時代にはすでに食べられていたとも
  • 現在のような細い乾麺になったのは室町時代ごろ
• 有名産地
  • 兵庫県の「揖保乃糸(いぼのいと)」
  • 奈良県の「三輪そうめん」
  • 香川県の「小豆島そうめん」など
• 小ネタ
  • ちょんまげラーメン（インディアンス）のボケ・田渕章裕氏（向かって左、ひまわりコサージュの方）の実家は製麺所。揖保乃糸をつくっている
  • 田渕製粉製麺

おしまいに

秋口からの出番でおねしゃす。

最後までお付き合いくださりありがとうございました！