【トリセツショー】「にんにく水の取説」香りマイルド＆コク爆発で至高の味！

①　にんにく水を作る。

②　ボウルに卵(4個)、片栗粉(小さじ2)、塩(少々)、①のにんにく水＋にんにくスライスを入れてよく混ぜる。
※　片栗粉と合わせることで卵がにんにく水をよく吸う。
③　フライパンに油(小さじ2)を入れて熱し、卵液を入れる。
④　ゴムべらなどで大きく混ぜ、半熟で火を止める。

※　焼いた食パンにスクランブルエッグをのせ、黒コショウとパセリをかけて「卵のオープンサンド」に。

ごはんを炊く

①　炊飯器に米(2合)、目盛りどおりの水を入れ、にんにく(2片、切らない)、塩(少々)を加えて炊飯。

あんを作る

②　小鍋に水(400mL)を入れて沸かし、にんにくスライス(2片分)、醤油(小さじ2.5)、砂糖(小さじ2.5)、酢(小さじ1/2)、塩(小さじ1)を加えて中火で３~４分煮る。
③　水溶きかたくり粉でトロミをつける。

卵焼き

⑤　ボウルに、卵(4個)、かたくり粉(小さじ2)、塩(少々)、④のにんにく水＋にんにくスライスを入れてよく混ぜる。
⑥　フライパンにゴマ油(小さじ1)を入れて熱し、卵液の半量を入れる。
⑦　ゴムべらなどで大きく混ぜ、半熟で火を止める。同様にもう１つ作る。
⑧　器にごはんを盛り、卵焼きをのせ、あんをかけ、小口切りの青ネギ(適量)をちらす。

にんにく水を作る

野菜炒め

①　材料をカット。
・　きゃべつ(150g)は一口大。
・　ニンジン(30g)は短冊切り。
・　豚バラ肉(50g)は3~4cm。
②　フライパンに油(大さじ1)を入れて強火。
③　豚バラ肉を入れて1分炒める。
④　ニンジンとキャベツを加え、にんにく水を入れ、水分がとぶまで炒める。
⑤　塩・コショウで味を調える。

①　材料をカット。
・　豚肩ロース(200g)は一口大。
・　ニンジン(1本)は縦切り３等分。
・　玉ねぎ(1個)はくし切り4~6等分。
・　ジャガイモ(中2個)は４等分。
②　鍋に水(1L)、豚肩ロース、ニンジン、玉ねぎを入れて強火。
③　沸騰したら少し火を弱め、にんにくスライスを加える。
④　ニンジンがやわらかくなったら、ジャガイモを加え、やわらかくなるまで10分煮る。
⑤　コンソメと塩を加えて味を調える。