「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年10月8日（水）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】近藤幸子
【料理名】具だくさん卯の花
今週の近藤さんレシピ
「豚バラとチンゲンサイの卵炒め」
「ブロッコリーとチキンボールのチーズ蒸し」
「具だくさん卯の花」
「牛こまと大豆のみそマヨ炒め」
「栗と鶏肉のうま煮」
「具だくさん卯の花」
- 副菜のイメージが強い卯の花を、いろいろな具材と合わせてボリュームある主菜に
- 卯の花には「生おから」を使うのがおすすめ
- 「パウダーおから」はお菓子づくりに
生おから：100g
豚切り落とし：150g
にんじん：1/3本(50g)
ごぼう：1/3本(50g)
ほうれんそう：1/2把(100g)
ごま油
【煮汁】
だし汁：1カップ
醤油：大さじ1/2
塩：小さじ1/2
みりん：大さじ2
① 下ごしらえ
・ ニンジン(50g)は皮つきのまま4~5cm長さ、1cm幅の短冊切り。
※ 皮つきのまま、香りを活かす。
・ ゴボウ(50g)は皮をこそげて斜め薄切り。
・ ホウレンソウ(100g)は熱湯で色よくゆでて水にとり、水気を絞って4~5cm長さ。
・ 豚肉(150g)は食べやすい大きさに切る。
② 鍋にゴマ油(大さじ1/2)を入れ、火にかけてなじませ、豚肉、ニンジン、ゴボウを加えて炒める。
③ 肉の色が変わったら煮汁の材料(だし汁1カップ、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/2、みりん大さじ2)、おから(100g)を加え、ときどき混ぜながら8分煮る。
④ ホウレンソウを加えて混ぜ、ホウレンソウが温まったら火を止める。
【1人分】312kcal 塩分2.3g
おからのプチ情報
- おからは、豆腐を作る過程でできる、豆乳を絞った後に残る大豆の副産物（搾りかす）
- 食物繊維（特に不溶性）と植物性たんぱく質が豊富
- 不溶性食物繊維は腸のぜん動運動を促し、便通の改善に役立つ
- 水分と一緒に摂るのが理想
- 大豆イソフラボン、サポニン、レシチンなどの成分が含まれ、骨粗しょう症や動脈硬化予防が期待されている
- 低カロリー・低糖質でダイエット向きの食材
- おからハンバーグ、クッキー、スープなど、和洋を問わず幅広い料理に活用できる
おからはリーズナブルで栄養価が高く、幅広い料理に使える優秀な食材であります。
近藤幸子さん情報
近藤幸子（こんどう さちこ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1976年生まれ
- 出身地：宮城県
- 職業：料理研究家、管理栄養士
- 家族：夫と娘2人の娘の4人家族
- 経歴：
- 1998年 仙台の料理学校でアシスタントとしてキャリアをスタート
- 2001年 自身の料理教室「おいしい週末」を開始
- 2004年 結婚を機に東京に拠点を移す
- 2007年 初の著書を出版
- 2022年 日本テレビ「キューピー3分クッキング」のレギュラー講師就任
- 料理スタイル
- 少ない食材と調味料で手軽に作れるレシピ
- 2人の娘を育てる忙しい毎日から生まれた、シンプルでつくりやすい家庭料理が人気
- その他
- 趣味は食べ物がテーマの旅行
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
