【相葉マナブ】日本橋ゆかり・野永喜三夫「タコキューたたき」｜たこきゅうキムマヨあえ

「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。

嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。

食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。

「タコキューたたき」

おまけ「たことキュウリのキムマヨあえ」

「きょう料理」新谷友里江さん。

おまけ「たこのトロッと和え」

「きょうの料理」大原千鶴さん。
テーマは「冷やして美味しい！つくりおき」

喉ごしさっぱりの夏の和え物は、野菜の幅を揃えてカットするのがポイント。

名店＆料理研究家の3品

「タコ炒飯」菰田欣也さん
「タコキューたたき」野永喜三夫さん
「タコとズッキー二のアラビアータ」原田慎次シェフ

「タコ」レシピ｜アヒージョ・南蛮漬け

タコのプチ情報

タコについて簡単にまとめました。

• タコの基本情報
  • 蛸（タコ）は、八本の足と吸盤を持つ軟体動物で、世界に広く生息する
  • 分類学的には「軟体動物門 頭足綱 八腕形目（タコ目）」に属する
  • 高い知能を持ち、体の色や形を変えて周囲に溶け込む擬態能力にも優れる
• 食用としてのタコ
  • 日本は世界有数のタコ消費国。主に「マダコ」「ミズダコ」「イイダコ」などが流通している
  • 日本では特に食用として人気が高く、刺身、酢の物、焼き物、煮物など幅広く利用される
• タコの栄養価
  • 疲労回復や肝機能のサポートに役立つタウリンを豊富に含む
  • ビタミンB12やセレン、ナイアシンなどの栄養素も多い
  • 低脂肪で高たんぱくなヘルシー食材としても知られている

野永喜三夫さん情報

野永喜三夫（のなが きみお）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1972年2月26日
• 出身地：東京都
• 職業：日本橋ゆかりの三代目店主
• 家族：弟も料理人として独立
• 経歴
  • 服部栄養専門学校卒業後、京都「菊乃井」で修業
  • 25歳で「日本橋ゆかり」に戻り、三代目店主となる
  • 2002年に「料理の鉄人JAPAN CUP’02」で総合優勝
• 料理スタイル
  • 伝統を重んじながらも、新しい発想を取り入れた日本料理を提案
  • フライパン一つで作れる料理など、家庭でも再現しやすい和食を発信
• その他
  • 東京フードアドバイザーとしての活動や、六次産業化に関わる商品開発・プロデュースを手がける
  • 全国各地の食材アドバイザー、海外への食文化発信など幅広く活動

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おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。