【きょうの料理】万能「キムチマヨだれ」キムチマヨポテト・たこキュウリあえ・キムチレタス

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

「キムチは、辛味、塩味、酸味、甘味などがあり調味料としても使い勝手が良い」とのことです。

この回紹介された3品

「キムチマヨだれ」
「えびと卵のキムチ炒め」
「ひき肉とかぼちゃのキムチチーズ蒸し」

基本「キムマヨだれ」

混ぜるだけ！
まろやかな辛さのコクうまダレ。
肉や魚のソテー、サラダなどにかけると◎

「キムマヨポテト」

じゃがバタ感覚で。
それにしても簡単すぎる！

「たことキュウリのキムマヨあえ」

「コクがガ～ンときますね」

マグロ、イカ、ささみ、トマト、枝豆、パプリカ、塩もみズッキーニなどいろいろ試して♪と仰せ。
「ビールに♡」

悪魔的前菜「キムチレタス」

「沸騰ワード10」タサン志麻さん。
レタスとキムチは相性抜群！

「合うねー！」
「ボウル（の量）行ける！」

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キムチのプチ情報

キムチについて簡単にまとめました。

キムチは、野菜を保存する知恵から発展した発酵食品。種類も豊富で、地域や季節によって味わいが変わるのも魅力です。

• 概要
  • キムチは朝鮮半島を代表する発酵漬物
  • 白菜や大根などの野菜を塩漬けにし、とうがらしやにんにくなどの薬味を加えて漬け込み、発酵させてつくる
  • 冬の間も野菜を食べられるようにする保存の知恵として発展してきた
  • 白菜キムチだけでなく、地域や季節、使う野菜によってさまざまな種類がある
• 特徴
  • 乳酸菌などによる発酵によって、独特の酸味や風味が生まれる
  • 白菜キムチ100gあたり、食物繊維2.2g、ビタミンC 15mgを含む（日本食品標準成分表）
  • 一方で、白菜キムチ100gあたりの食塩相当量は2.9g。食べ過ぎには注意！
• 小ネタ
  • キムチは白菜だけじゃない：大根、きゅうり、ねぎなど、さまざまな野菜を使ったキムチがある
  • キムジャンはユネスコ無形文化遺産：韓国では冬に備えて大量のキムチを仕込む「キムジャン」という習慣がある。家族や地域の人々が一緒にキムチを作り、分かち合う文化として、2013年にユネスコ無形文化遺産の代表一覧表に記載された

おしまいに

いやぁ、よくない。飯テロだよ。
とりあえず、晴れ風いっとこか（口実弱っ）

最後までお付き合いくださりありがとうございました！