6/1【相葉マナブ】やみつき！「玉ねぎ主役のミートソース」弓削レシピ

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

食材の産地や特性が紹介され、生産者さんから料理のアイデアが提供されることで、食の楽しみが広がっているようです。

「玉ねぎ主役のミートソース」

どこかすき焼きのような味わいのスパゲッティ。
「1回食べたら病みつきに！」
新玉ねぎの甘みが味わいを左右するそうです。

【3つのPOINT】
①　玉ねぎを塩と油でなじませる。
②　玉ねぎを蒸し焼きに。
③　焼き目をウマミのポイントにする。

世界チャンプ・弓削シェフの間違いないレシピです。

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関連レシピ

人気【新玉ねぎ】の人気レシピはコチラ⇒新たまねぎ

「玉ねぎ主役のミートソース」弓削レシピ
「新玉ねぎの丸ごとグラタン」原田レシピ

白子玉ねぎ①
「丸ごとレンジ蒸し」
「丸ごとコロッケ」
「新玉餃子」

白子玉ねぎ②
「オニオンスライスサラダ」
「万能！新玉丸ごと漬け」
「新玉ステーキ」
「新玉と豚バラの炒め」
「そばつゆ」

新玉③
「万能！玉ねぎ麹」
「玉ねぎ麹のオニオンスープ」

新玉④
「カリカリチーズ焼き」
「新たま肉詰め」
「丸ごとオーブン焼き」

弓削啓太さん情報

弓削啓太（ゆげ けいた）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1985年生まれ
• 出身地: 佐賀県
• 職業: SALONE 2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）のシェフ
• 家族
• 経歴
  • 甲子園出場経験あり
  • 大学に行く際、ワーキングホリデーを利用してカナダへ行き、レストランでアルバイト
  • パリで開催されたパスタ界のワールドカップ「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ（PWC）2019」世界チャンピオン
• 料理スタイル
  • 伝統的なイタリアンに和やフレンチの技法を自在に取り入れた創作イタリアン
  • 五感に訴える独創的な表現で注目されている
  • テーマは「素材を尊重したエレガントな一皿」

「SALONE2007」を食べログでのぞく

おしまいに

手数が多いですが、丁寧に作りたいレシピでしたね。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。