9/16【ビギナーズ】「甘辛手羽先／チーズタッカルビ」作り方

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。

レストランやデパ地下、居酒屋で人気のメニューを家でも楽しもうという素敵な企画です。自分でつくれば、好きな食材をたくさん入れたり油を控えたり 苦手な食材は滅したり♪アレンジ自在！

テーマ「とまらないおいしさ 魅惑の鶏肉」

甘辛味やチーズ味など、濃厚な味つけがクセになる鶏肉メニューを学びます。

「甘辛手羽先」

• 居酒屋メニューとしておなじみ
• しょうが風味の下味と、仕上げの甘辛だれで、しっかり味に

「チーズタッカルビ」

• 濃厚なピリ辛味とチーズのコクが人気の韓国料理
• サンチュで包んでヘルシーに
• コチュジャン
  • 韓国料理でおなじみの発酵調味料
  • とうがらしみそ
  • 辛みとウマミ、甘みが特徴

↓山本ゆりさんもランクイン？
人気【鶏もも肉】の人気レシピはコチラ⇒鶏もも肉

お店の味をおうちで楽しく

「ガパオライス／タコライス」
「パリパリ麺のあんかけ焼きそば／ほたての冷製パスタ」
「甘辛手羽先／チーズタッカルビ」
「ハンバーガー／えびとアボカドのバインミー」
「キーマカレー／紫たまねぎのスパイスピクルス」
「シーザーサラダ・長芋とオクラの和風サラダ」

藤野嘉子さん情報

藤野嘉子（ふじの よしこ）さんは、3人の子育て経験を生かした、家庭でつくりやすい料理に定評のある料理研究家です。

• 生年月日：1957年5月30日
• 出身地：東京都
• 職業：料理研究家
• 家族
  • 夫：フランス料理シェフ・藤野賢治
  • 次女：菓子研究家・藤野貴子
• 経歴
  • 学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科に学ぶ
  • 料理研究家の助手を経て、1985年に独立
  • 雑誌・テレビ・料理講習会などで幅広く活動
• 料理スタイル
  • 3人の子育て経験を生かした、家庭でつくりやすい料理
  • 素材の持ち味を生かした、温かみのある家庭料理
• その他
  • 東京・日本橋で、夫・次女とともに料理教室兼コーヒースタンド「カストール」を営む

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。