【あさイチ】「海鮮と豚肉のプルコギ＆タッカルビ」ファン・インソン｜ふさ事件

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

【放送日】2024.6.27（木）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな！ゴハンだよ
【料理人】ファン・インソン
【料理名】海鮮と豚肉のプルコギ

＞＞関連タグ：あさイチ　

爽やかに、ファン・インソンさんの登場です。

辛いのが苦手なインくんのレシピは、マイルド仕上げなので、家族みんなでいただけるのが嬉しい！

ってか華丸さん絶好調ですね（爆）

プルコギは韓国の定番の家庭料理。
タレに漬けて焼いて食べる料理をさすんですって。
（お相撲さんが作るものは全部ちゃんこ的な？違う？）

日本で言うところの「しょうが焼き」のポジション。

「海鮮と豚肉のプルコギ」
「爽やかソースのタッカルビ」
- 「タッカルビ」
- 「さわやかソース」
関連レシピ
ファン・インソンさん情報
おしまいに

「海鮮と豚肉のプルコギ」

シーフードミックスでお手軽に。
アサリは水が出るのでおススメしないそうです。

甘辛な特製ダレが◎

牛肉は醤油ベースで
豚肉はコチュジャンベース。

材料(2人分)

冷凍シーフードミックス：200g　
※エビとイカの2種類が◎
豚バラ焼肉用：300g
にんじん：40g
ピーマン：30g
玉ねぎ：80g
ねぎ：30g

【プルコギのたれ】
＠コチュジャン：大さじ3
＠しょうゆ：大さじ3
＠韓国産粗挽き粉唐辛子：大さじ1加減して
＠みりん：大さじ1
＠はちみつ：大さじ1
＠おろしにんにく：大さじ1
＠コショウ：小さじ1

サラダ油：大さじ1
ブロッコリースプラウト：適量
白いりごま：適量
温かいごはん：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　シーフードミックス(200g)は解凍し、水けをしっかり拭く。
・　ニンジン(40g)とピーマン(30g)はせん切り。
・　玉ねぎ(80g)は薄切り。
・　ネギ(30g)は斜め薄切り。
・　豚バラ肉(300g)は4cm四方に切る。

②　@を混ぜ合わせプルコギのタレを作る。

③　タレにシーフードミックスを加えて軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫に10分以上おく(1時間以内)
※　長時間おくとエビがちっちゃくなります。

④　フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火でネギを炒め。油にネギの香りを移す。

⑤　香りがたったら豚バラを加えて炒める。

⑥　焼き色がいたらシーフードミックス、ニンジン、ピーマン、玉ねぎを加え、強めの中火で軽く炒める。
※　短時間で仕上げることで水が出ない。

⑦　皿に、ごはんとプルコギを盛る。いりごまをかけ、ブロッコリースプラウト(適量)をのせる。
※　そうめん、春雨にも◎

「爽やかソースのタッカルビ」

「みんな！ゴハンだよ」ファン・インソンさん。
余った野菜、なんでもOK！

辛党はコチュジャン、唐辛子を増し増しで。
危険な「ごはん泥棒」レシピです。

「タッカルビ」

材料(2人分)

鶏もも肉：250g
ローリエ：1枚(長ねぎの青い部分や粒コショウでもOK)
にんにく：6片
グリーンアスパラガス：2本
玉ねぎ：1/2個
長ねぎ：白い部分1/2本
イタリアンパセリ：適宜

【たれ】
コチュジャン：大さじ2
水あめ：大さじ2
オイスターソース：小さじ2
醤油：大さじ2
ごま油：大さじ1
おろしにんにく:小さじ2
塩・粗挽き黒コショウ：各少々

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉(250g)は切らずにローリエと5分下茹で。
・　タレを混ぜ合わせる。
・　ニンニク(6片)は半分に切る。
・　アスパラ(2本)はかたい部分とハカマを除いて3～4㎝長さ。
・　玉ねぎ(1/2個)は一口大。
・　長ネギ(1/2本)は斜め切り。
②　鶏肉は水けを、取り食べやすい大きさに切る。
③　鶏肉をタレに入れて揉む。
④　フライパンにオリーブ油(大さじ1)を引きニンニクを炒める。
⑤　香りが立ったらアスパラ、玉ねぎを加えて炒める。
⑥　しんなりしたら鶏肉を加え、蓋をして2分蒸し焼き。
⑦　ネギを加えトロミが出たら出来上がり。
⑧　皿に爽やかソースを敷き、その上に盛る。
※　爽やかソースは野菜やフライにも◎