【お弁当】朝らくちん「プルコギビビンバ弁当」きじまりゅうた

【夜のちょい仕込み】
①　玉ねぎ、ピーマンは繊維に沿って5㎜幅に切る。
②　ポリ袋に野菜→肉→調味料→ニンニクを順に入れる。
※　野菜の上に肉を置くと肉がほぐれやすい。
③　空気を入れてシャカシャカ振り、肉をほぐす。
④　しっかり揉み込みんで空気を抜いて縛り、冷蔵庫で寝かす。
※　調味料がなじんで余分な水分が出る。
【朝仕上げ】
⑤　フライパンを温め、袋の中身を一気に出す。
⑥　ほぐしながら炒める。

【夜のちょい仕込み】
①　ニンジンは細切り。もやしと耐熱ボウルに入れてサッと混ぜる。
②　ふんわりラップして600Wで1分30秒レンチン。
③　粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫へ。
【朝仕上げ】
※　チンした時に出た水分が、野菜に戻っている！
④　＠を加えて和える。
※　すりゴマが水分を吸ってくれる。

①　下ごしらえ
・　玉ねぎ(200g)は縦半分、縦1㎝幅に切る。
・　サニーレタス(150g)は大きいものは半分に切る。
・　牛肉(400g)はボウルに入れ、タレの材料＠を加えて揉み込む。
・　さらにゴマ油(大さじ2)を加えて揉み、玉ねぎを加えて混ぜる。
②　フライパンを熱し肉・玉ねぎを汁ごと入れて、色が変わるまで強火で炒める。
③　玉ねぎから水分が出てきたら、水けが飛ぶまでしっかり炒める。
④　白ゴマ(大さじ1)を加えて混ぜ、火を止める。
⑤　器に盛り、サニーレタス、青じそ(10枚)を添える。
⑥　サニーレタスに青じそをのせ、ごはん、プルコギ、コチュジャン、大根とニンジンの甘酢和え、キュウリと桜エビの炒め物をのせて包んでいただく。