【DAIGOも台所】「ピリ辛レバニラ炒め」作り方

DAIGOさんのペースがなんだか癒される「DAIGOも台所」。

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組だそうです。

プロ考案の家庭料理を複数紹介していただけるので、献立の悩みが軽減される方もいらっしゃるでしょう。
そして「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするからさ←言い訳だな（笑）

とにかく、単に面白番組として見てしまうので後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあっていいな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるわ。

「ピリ辛ニラレバ炒め」

おすすめレシピ

ニラのプチ情報

ニラについて簡単にまとめました。ニラは香りと栄養を兼ね備えた、使いやすい優秀な緑黄色野菜であります。

• ニラはヒガンバナ科ネギ属の多年草
• 中国原産の野菜
• 日本でも古くから親しまれ、『古事記』や『万葉集』にも登場するほど歴史がある
• 葉ニラ・黄ニラ・花ニラがある
  • 黄ニラは遮光して育てるため香りがやわらかい
  • 花ニラは甘みとシャキッとした食感が楽しめる
• 緑黄色野菜のひとつで、β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などを含む栄養豊富な野菜
• 独特の香りは硫化アリル類（アリシンなど）によるもので、ビタミンB1の利用を助け、元気維持をサポートするとされる
• β-カロテンは油と相性がよく、炒め物にすると効率よく摂りやすい
• ハウス栽培で一年中出回るが、旬は春（4〜6月）ごろ
• 香りのよさで食欲をそそり、日々の体調管理にも取り入れやすい野菜として人気
• 選ぶときは、葉の緑が濃く、葉先までピンと張っていて、切り口がみずみずしいものがおススメ

おしまいに

レバニラは、店で食べたい派です。
紹興酒がうんまい町中華があるんすよ（笑）

最後までお付き合いくださりありがとうございました。