9/17【フィーリンきっちん】和田明日香「カツオのレアかつ梅トマトソース」作り方

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事になりそうです♪

※レシピはオンエア上の分量を重視しています。

今週のゲストは歌舞伎俳優の尾上松也さんです。

差し入れのお話。
なるべくサッと食べられて人に分けられる美味しいものを意識。
つる瀬の「むすび梅」
オザワ洋菓子店「イチゴシャンデ」甘みと酸味とクッキーのサクサク。

初舞台は5歳。長い口上で同じ姿勢、背中がつって大泣き。かわいいから客席は笑う。「それにめちゃくちゃ腹立った！」

高校は堀越。
同級生が生田斗真、橋本マナミ。1年先輩が中村七之助、松本潤、水川あさみ。1年後輩が上戸彩、城田優、山下智久。みんな同じ教室にいる。
「学園ドラマでも集めるのムリ」

城田優と二人でアメリカ旅行へ。「おじさんゲーム」をして負けた人が支払う。

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」

今日の明日香さん

• 明日香「コカドさんラップして」
  コカド「チンしないよね？チンしないよね？」2回聞いた笑
  コカド「めっちゃ怒るときあるから」
  明日香「レンジにかけるときにピチッとラップされると、開けるときにパンッて」
  →コカドのラップ事件、擦るねぇ（笑）
• 「お化け屋敷とかは？」
  「怖い、ムリです」
  「新たな一面を発見」

カツオのプチ情報

カツオはサバ科の回遊魚。暖かい海を泳ぎ回る魚で、日本では古くから親しまれてきました。

刺身やたたきのほか、漬け、角煮、なまり節、かつお節など幅広く利用され、日本の食文化と深く結びついています。

• 初がつおと戻りがつお
  季節の味覚として有名。
  • 初鰹
    • 春から初夏にかけて北上するカツオ
    • 比較的脂が少なく、さっぱりとした味わい
    • 香りのよさも特徴
    • 江戸時代には「初物」として人気を集めた
    • 「初鰹を食べると寿命が延びる」などといわれ、縁起のよい初物として親しまれた
    • 「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」
  • 戻り鰹
    • 北の海でエサを食べ、秋に南下するカツオ
    • 脂がのり、濃厚な味わいが特徴
    • 初鰹とは違った、しっかりとしたウマミを楽しめる
• 栄養の特徴
  • たんぱく質
  • DHA・EPA
    • DHAやEPAなどのn-3系脂肪酸が含まれる
  • 鉄
  • ビタミンB群
• 小ネタ
  • 表面を焼く「たたき」
    • 表面をあぶることで香ばしさが加わる
    • 皮が食べやすくなる
    • 生臭さが抑えられる
    • たたきの起源は諸説アリ
  • 「勝男」にかけた縁起物
    • 戦国時代「勝男武士」と書けることから、かつお節は縁起物とされた
    • 保存性が高いことから、武士の陣中食としても利用された
    • 現在も祝い事や贈答品などに使われている

人気【鰹】の人気レシピはコチラ⇒カツオ

「かつカツオの梅トマトソース」

• 中レア外サク「肉ではできない」
• 色が同じものは味の相性がいい
• 梅には青じそ、トマトにはバジル
  「大親友の彼女の連れソース」
  「Wデートみたいな？」
• 松也「ソースがどタイプ過ぎる。梅・トマト・バジルが完璧」
  コカド「(青じそ嫌いのコカドが、青じそ)入ってない！（感知してない）」
  松也「うまく混ざってるから美味しく感じてる」
  コカド「ホントに美味しい」
  明日香「やった～！またコカドさんの好き嫌い1つ直した」前回はパクチー。
  松也「和田さん、料理ウマいですね！w」

明日香さんの「カツオ」レシピ

「カツオのガーリッククリームペンネ」
「カツオのネギまみれ／土鍋ごはん」
「カツオのレアかつ梅トマトソース」
「カツオとかつお節のポキ丼」

和田明日香さん情報

和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1987年4月17日
• 出身地：東京都
• 職業：料理家、食育インストラクター
• 家族
  • 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
  • 子ども3人
• 経歴
  • 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
  • 食育インストラクターの資格を取得
  • 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
• 料理スタイル
  • 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
  • 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
  • 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
• その他
  • 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
  • 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている

おしまいに

今日のフィーリングワード「とってもおいしいデザートでした」
おじさんゲームに勝った二人＝イチゴシャンデ
いきなりおじさん引いた松也（笑）

最後までお付き合いくださりありがとうございました。