「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。
「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）
週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。
ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）
ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事になりそうです♪
※レシピはオンエア上の分量を重視しています。
【放送日】2026年9月15日（火）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】和田明日香
【アシスタント】コカドケンタロウ（ロッチ）
【ゲスト】尾上松也
【テーマ食材】カツオ
今週のゲストは歌舞伎俳優の尾上松也さんです。
明日香さんは月一歌舞伎座へ。歌舞伎にハマったきっかけを熱く語る。
松也「説明上手、料理のことより上手」
コカド「料理はフィーリングなのに」
松也「次はぜひ、何か差し入れ作って持ってきていただいて」
明日香「イヤです！」
松也「なんで？いいじゃないか！」
覚えておくこと
ドリパニくん
- ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
- カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
- 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」
今日の明日香さん
カツオのプチ情報
カツオはサバ科の回遊魚。暖かい海を泳ぎ回る魚で、日本では古くから親しまれてきました。
刺身やたたきのほか、漬け、角煮、なまり節、かつお節など幅広く利用され、日本の食文化と深く結びついています。
- 初がつおと戻りがつお
季節の味覚として有名。- 初鰹
- 春から初夏にかけて北上するカツオ
- 比較的脂が少なく、さっぱりとした味わい
- 香りのよさも特徴
- 江戸時代には「初物」として人気を集めた
- 「初鰹を食べると寿命が延びる」などといわれ、縁起のよい初物として親しまれた
- 「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」
- 戻り鰹
- 北の海でエサを食べ、秋に南下するカツオ
- 脂がのり、濃厚な味わいが特徴
- 初鰹とは違った、しっかりとしたウマミを楽しめる
- 初鰹
- 栄養の特徴
- たんぱく質
- DHA・EPA
- DHAやEPAなどのn-3系脂肪酸が含まれる
- 鉄
- ビタミンB群
- 小ネタ
- 表面を焼く「たたき」
- 表面をあぶることで香ばしさが加わる
- 皮が食べやすくなる
- 生臭さが抑えられる
- たたきの起源は諸説アリ
- 「勝男」にかけた縁起物
- 戦国時代「勝男武士」と書けることから、かつお節は縁起物とされた
- 保存性が高いことから、武士の陣中食としても利用された
- 現在も祝い事や贈答品などに使われている
- 表面を焼く「たたき」
「かつおのネギまみれ」
- 「カツオ料理で一番作ってる」
- 刺身の食べ方アレンジ
- 「ごはんにめちゃくちゃ合う」
刺身用かつお(背)：1柵 (300g)
塩：小さじ1/2 + 少々
小ねぎ：5本
長ねぎ：1本
ごま油：大さじ3
薄切りにんにく：1片
一味唐辛子：適宜
① 下ごしらえ
・ カツオの表面に塩(小さじ1/2)をなじませる。
・ ペーパー→ラップで包み、15分冷蔵庫におく。
※ 塩を振ることで身がもっちり、クサミも抜ける。
・ 小ネギは小口切り。
・ 長ネギは白髪ネギにし、芯部分は小口切り。水にさらして辛みを抜く。
・ 水気をギュ～ッとしぼり、全ネギを合わせる。
※ ネギ2種類で香りの違いを楽しむ。
② カツオは1cm幅に切って皿に並べ、塩(少々)を振り、ネギをのせる。
③ にんにくチップスとニンニク油
・ フライパンにゴマ油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出して器に盛る。
・ ゴマ油をさらに加熱し、煙が立ったらネギにかける。
※ 熱々の油でカツオの表面に火を通す。少し火が通った部分があると、カツオの味が引き立つ。
⑤ 一味唐辛子を振る。
「土鍋ごはんの炊き方」
- きっちり計量「全然フィーリングじゃないです」
「シッカリきっちん」 - 「自分の土鍋の技術が世界に通用することが分かった」
「2人が美味しいと言ったらほぼ世界」
米：2台
① 米はサッと2回洗う。
※ 1回目は2秒、2回目は4秒。
② ボウルに洗った米と水(米がしっかりかぶるくらい)を入れて10分浸水。
③ ザルに上げて10分おいて水気を切る。
※ 余分な水を落とし、正確に水量をはかる。NOフィーリン！
④ 米の重さををはかってその1.2倍の水を用意。
⑤ 土鍋に米と水を入れて蓋、強火MAXで一気に炊く。
「土鍋との信頼関係。(松也土鍋の)蓄熱性が高いから止めてもアツアツ」
⑥ 蓋の縁から蒸気が出たら火を止め、10分蒸らす。
IH対応の土鍋ってのがあるのね？
ポチップ
明日香さんの「カツオ」レシピ
「かつおのガーリッククリームペンネ」
「カツオのネギまみれ／土鍋ごはん」
和田明日香さん情報
和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族
- 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
- 子ども3人
- 経歴
- 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
- その他
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
- 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている
おしまいに
今日のフィーリングワード「ぜひ歌舞伎を観に行きましょう」
ポイントに執着した時期、あったな～。遠い目。
イヤホンガイドがすっごく面白くて好き
大向う、惚れ惚れしてたな、てか女性はダメじゃなかったっけ？
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
