こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年9月15日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】ひじきの日
【料理人】河野篤史先生
【料理名】ひじき炒飯
「ひじき炒飯」
- ウマミをしっかり吸ったひじきが味の主役
- 後からピリッとくる唐辛子もいいアクセント
乾燥ひじき：5g
焼豚：60g
卵：1個
長ねぎ：1/3本
ごはん：300g
塩・こしょう：各適量
醤油：小さじ1/2
酒：大さじ1/2
サラダ油：大さじ2
【ひじきの下煮】
＠刻みしょうが：小さじ1
＠輪切り赤とうがらし：1本分
ⓑ水：100mL
ⓑ酒：大さじ1/2
ⓑ醤油：小さじ1
ⓑ砂糖：小さじ1
ⓑこしょう：適量
ごま油：小さじ1
① 下ごしらえ
・ ひじき(5g)は水に5分浸けて戻し、水気をきる。
・ 長ネギ(1/3本)は粗みじん切り。
・ 焼豚(60g)は8mm角。
② 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、ひじきの下煮の＠(刻みショウガ小さじ1、赤唐辛子1本)、ひじきを加えて弱火で炒める。香りが立ったらⓑ(水100mL、酒大さじ1/2、醤油・砂糖各小さじ1、コショウ適量)を加えて7~8分煮る。
③ 強火で煮詰め、ゴマ油(小さじ1)を加えて取り出す。
④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、溶き卵(1個)を軽く炒め、ごはん(300g)を加えて強火、塩・コショウ(各適量)。
⑤ ごはんがパラパラになったら③、焼豚を加えて強火で炒め合わせ、長ネギを加えて鍋肌から醤油(小さじ1/2)、酒(大さじ1/2)を加えて仕上げる。
【1人分】479.9kcal 塩分2.2g
合わせる一品「トマトと卵の中華スープ」
公式のおススメは「トマトと卵の中華スープ」です。
ひじきのプチ情報
- ひじきは、ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻
- 岩場などに生育し、古くから日本で食べられてきた伝統的な海藻
- 「長ひじき」「芽ひじき」などがあり、加工方法によって形状が異なる
- 乾燥ひじきは、水で戻してから煮物や炒め物、和え物などに利用される
- 食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラルを含む
- ひじきの収穫時期は地域によって異なるが、三重県の伊勢ひじきでは3～5月頃が収穫期
- 乾燥ひじきには無機ヒ素が比較的多く含まれる
- 水戻しやゆでこぼしによって減らすことができる
- 農林水産省の調査では、水戻し後にゆでこぼすことで無機ヒ素を9割程度まで減らせるとされる
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
