9/14【フィーリンきっちん】和田明日香「カツオのガーリッククリームペンネ」作り方

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事になりそうです♪

※レシピはオンエア上の分量を重視しています。

今週のゲストは歌舞伎俳優の尾上松也さんです。
「音羽屋！」
初対面の明日香さんは歌舞伎座に通っているらしい。

松也「料理は最近少し作るようになった」
初めてパスタをゆでたが、分量が分からず1束？ゆでてしまい「パーティみたいになった」一日中食べたが減らなかった。
「ごはんを炊くことを学んだ。それまで米を研ぐ、炊くを一度もやったことがなかった」土鍋で炊いている！「炊飯器は一度も使ったことがない。最近友達にあげちゃいました、炊飯器がどれだけ楽なのか知らないまま」
「みそ汁をつくったらめちゃくちゃマズかった」

本名はりゅういち。

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」

今日の明日香さん

• NHKの明日香さんのラジオ番組にコカドがゲストで出演。もうズブズブやん？
  「NHKの明日香さんは全然違う（笑）できるんですよちゃんと、やろうと思えば」
  「台本も読めるんだ」
• 「カツオのなんかとオリーブ油の…」
  「なんかで結構いけちゃうんですね」
  「この番組だけですよ」
  「はっきり言って間違うと大変。なんかのくらいにして正確なテロップ出してもらう」
  「自分の責任にしないってことですね」
  「まさにフィーリンきっちん」

カツオのプチ情報

カツオはサバ科の回遊魚。暖かい海を泳ぎ回る魚で、日本では古くから親しまれてきました。

刺身やたたきのほか、漬け、角煮、なまり節、かつお節など幅広く利用され、日本の食文化と深く結びついています。

• 初がつおと戻りがつお
  季節の味覚として有名。
  • 初鰹
    • 春から初夏にかけて北上するカツオ
    • 比較的脂が少なく、さっぱりとした味わい
    • 香りのよさも特徴
    • 江戸時代には「初物」として人気を集めた
    • 「初鰹を食べると寿命が延びる」などといわれ、縁起のよい初物として親しまれた
    • 「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」
  • 戻り鰹
    • 北の海でエサを食べ、秋に南下するカツオ
    • とろカツオとも
    • 脂がのり、濃厚な味わいが特徴
    • 初鰹とは違った、しっかりとしたウマミを楽しめる
• 栄養の特徴
  • たんぱく質
  • DHA・EPA
    • DHAやEPAなどのn-3系脂肪酸が含まれる
  • 鉄
  • ビタミンB群
• 小ネタ
  • 表面を焼く「たたき」
    • 表面をあぶることで香ばしさが加わる
    • 皮が食べやすくなる
    • 生臭さが抑えられる
    • たたきの起源は諸説アリ
  • 「勝男」にかけた縁起物
    • 戦国時代「勝男武士」と書けることから、かつお節は縁起物とされた
    • 保存性が高いことから、武士の陣中食としても利用された
    • 現在も祝い事や贈答品などに使われている

人気【鰹】の人気レシピはコチラ⇒カツオ

「かつおのガーリッククリームペンネ」

• ワンパンパスタ
• ショートパスタは伸びにくいので、水分がなくなるタイミングとパスタがゆで上がるタイミングを合わせやすい
• オリーブ油のオレイン酸とカツオの鉄分が反応してニオイを強く感じることも
• 松也の好物にんにくをW使い
• 「すだちを搾ってぐっちゃぐちゃにして食べる」
• コカド「こんなこと言わなくていいんですけど、僕のだけ黄身がつぶれてるなっていう。たまたま僕のとこに来たのか。ごめんなさいね、こんなこと僕が言うようなことじゃないけど」
  明日香「じゃあお代はいただきませんので」

明日香さんの「カツオ」レシピ

「かつおのガーリッククリームペンネ」
「カツオのネギまみれ／土鍋ごはん」

和田明日香さん情報

和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1987年4月17日
• 出身地：東京都
• 職業：料理家、食育インストラクター
• 家族
  • 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
  • 子ども3人
• 経歴
  • 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
  • 食育インストラクターの資格を取得
  • 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
• 料理スタイル
  • 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
  • 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
  • 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
• その他
  • 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
  • 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている

おしまいに

とっても大事なこと。
「フィーリンきっちん」は関東ローカル番組だが、カツオでおなじみの高知県でも地上波放送中らしい。
「全国展開への足がかりが高知」
てか、こんなおもろ番組が関東ローカルなんだ？分かってないなぁ（笑）

「松也さん高知でおススメの場所は？」
「（被せ気味に）特にないです」
今日のフィーリングワード「松也さんの高知はこれから」

てか歌舞伎座ご無沙汰。国宝が流行ったからなんか遠ざかるっていうね。国宝、お正月にテレビでやるん？なら一度くらいは見よかね（笑）

最後までお付き合いくださりありがとうございました。