「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年7月15日（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】明日香と飯尾
【料理人】和田明日香
【料理名】バジルと梅のカッペリーニ風
「明日香と飯尾の香りで食べる麺レシピ」
香りを立たせるだけで、いつもの焼きそばやそうめんが驚くほどおいしく変身。食欲をそそり、夏バテ対策にもなる香り使いの麺レシピであります。
この回紹介されたレシピ
「すだち牛肉焼きそば」
「炒め納豆のあえ麺」
「バジルと梅のカッペリーニ風」
「バジルと梅のカッペリーニ風」
- 青じそとバジルの夏らしい爽やかな香り
- 梅干しの風味でメリハリを効かせて味わい深いトマトソースに
- そうめんをパスタのように楽しむ
- 梅とトマトJ「色が似ているモノ同士は仲良くなれる」
- トマト、キュウリ、コーン、枝豆も◎
そうめん：2把(100g)
なす：2個(200g)
梅干し(塩分8%)：3個 (60g)
＠おろしにんにく：小さじ1/4
＠醤油：大さじ1
＠砂糖：小さじ1
無塩トマトジュース：1カップ
バジル：2枝
青じそ：6枚
粉チーズ：適量
塩・オリーブ油
バジルの葉：適量
① 下ごしらえ
・ バジル(2枝分)は粗みじん切り。
・ 青じそ(6枚)は粗みじん切り。
・ ナス(200g)はピーラーで皮を縞むき、5mm厚さの輪切り。ボウルに入れ、塩(小さじ1/2)をまぶしてもむ。しばらくおいて水けをギュッと絞る。
・ 梅干し(60g)は種を除き、包丁でたたいてペースト状に。
② ソースをつくる
・ ボウルに梅干し、＠(ニンニク小さじ1/4、醤油大さじ1、砂糖小さじ1)を入れて混ぜる。
※ 砂糖は梅の酸味によって要調整。
・ 砂糖が溶けたらトマトジュース(1カップ)でのばし、オリーブ油(大さじ2)を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
※ ソースは材料を混ぜるだけ♪
③ そうめん(100g)は表示どおりにゆでて冷水で締め、麺を絞ってしっかり水けをきる。
④ ソースのボウルにそうめん、ナス、バジル、青じそを加えてあえる。
⑤ 器に盛って粉チーズ(適量)をふり、バジルの葉(適量)をあしらう。
【1人分】350kcal 塩分4.2g
和田明日香さん情報
和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族
- 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
- 子ども3人
- 経歴
- 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
- その他
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
- 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
