1/15【DAIGOも台所】「あんかけ焼きそば」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年1月15日（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】ちょっと凝った焼きそば
【料理人】川﨑元太先生
【料理名】あんかけ焼きそば

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「あんかけ焼きそば」
合わせる一品「ささみの梅肉和え」
おしまいに

「あんかけ焼きそば」

麺にパリッと＆モチッとがあって、噛むたびに食感が変わる
あんは見た目よりやさしい味
いろんな野菜が入っていて、食べごたえも◎
「お酢でさっぱりまろやかに。焼きそば界でもかなり上位✨」
「餡がチャーハンにも合いそうだし、色々かけてみたいな」

材料(2人分)

小松菜：50g
かまぼこ：30g
玉ねぎ：50g
にんじん：20g
豚バラ薄切り：100g
中華ゆで麺：2玉
ごま油：小さじ1
醤油：小さじ1
酢：適量
サラダ油：適量
【あんかけ調味料】
＠鶏がらスープ：250mL
＠こしょう：適量
＠醤油：小さじ2.5
＠オイスターソース：小さじ1.5
＠砂糖：小さじ1/2
＠片栗粉：大さじ1
ごま油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　小松菜(50g)は5cm長さ。
・　かまぼこ(30g)は5mm幅。
・　玉ねぎ(50g)は繊維に逆らって3mm幅。
・　ニンジン(20g)は1cm幅の短冊切り。
・　豚バラ肉(100g)は4cm幅。
・　中華麺(2玉)にゴマ油・醤油(各小さじ1)をまぶしてほぐす。
※　いり焼いたときに香ばしくなる。
・　あんかけ調味料の＠を混ぜ合わせる。
②　フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、麺を中火で両面香ばしく焼く。ペーパーに取り出して油をきり、4等分して器に盛る。
※　あまり触らずしっかり焼き色を付ける。
③　同じフライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、豚肉を中火で焼き色をつける。
④　玉ねぎ、ニンジン、小松菜を強火で炒め、しんなりしたらあんかけ調味料＠を加え、トロミがつくまで混ぜながら火にかける。
※　濁るので、沸いたら混ぜない。
⑤　かまぼことゴマ油を加えて焼きそばにかけ、酢(適量)を添える。