【相葉マナブ】「アボカド」レシピ｜無限∞・グラタン・揚げ出し｜山本ゆり

①　アボカドは縦くし切り。
②　天ぷら衣をくぐらせ、オリーブ油で1分揚げる。
③　塩・コショウでいただきます。

①　下ごしらえ
・　ニンジン・大根は皮をむいていちょう切り。
・　アボカドは1.5cm角。
・　ぶなしめじは石づきをとり、小房に分ける。
・　乾燥ワカメは水で戻す。
②　鍋にカツオだしを入れて中火、ニンジン、大根、ぶなしめじを入れて15分煮る。
③　具材に火が通ったら火を止め、麦味噌を溶く。
④　ワカメ、アボカドを入れ、器に盛る。

①　アボカドは縦半分に切って、1.5cm角。
②　ボウルに入れてマヨ、砂糖、ゴマ油、醤油を加え、潰さないように混ぜる。
③　盛り付けて卵黄を落とし、いりゴマをふってラー油をかける。

①　アボカドは4等分。
②　皮をむいて一口大に。
③　油をきったツナ缶、ゴマ油(小さじ2)、おろしニンニク(少々)、塩(小さじ1/4)、うまみ調味料(4ふり)、黒コショウ(少々)と和える。
※　アボカドが崩れるくらい強めに和えるのが◎
④　器に盛り刻み海苔、万能ネギを散らす。

①　耐熱ボウルに水、カツオ節、みりん、醤油、塩を混ぜる。
※　削り節がアボカドに絡んで具のようにいただける。
②　ラップをせずに600Wで3分レンチン(だし)
③　アボカドは大きめの一口大に切って小麦粉をまぶす。余分な粉は落とす。
④　フライパンに油(2cm深さ)を入れて中火、180℃で2~3分揚げる。
⑤　色づいたら盛り付けてだしをかける。
⑥　おろしショウガを溶きながらいただきます！

①　玉ねぎはみじん切り、耐熱ボウルに入れてラップ、1分レンチン。
※　辛みだけ抜いて食感はそのまま。
②　アボカドは縦半分に切って種を取り、皮が破れないよう丁寧に繰り抜く。
※　皮は器に使用。
③　取り出したアボカドと玉ねぎを合わせる。
④　カニカマをフォークで割いて加え、塩・コショウ、マヨで味つけしザッと潰す。
⑤　アボカドの皮に詰めてピザ用チーズを散らし、トースターで5分焼いて焼き目をつける。