こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2025.3.5/2022.8.29
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】サラダ以外のアボカド
【料理人】大西章仁先生
【料理名】アボカドグラタン
畑になるものは「野菜」
木になるものは「果物」
よってアボカドは果物！世界一栄養価の高い果物。
「アボカドグラタン」
- 繰り抜いて混ぜて焼くだけ。
- いろんな具材が入って楽しい！
- 「子どもも好きそうだし、家でも作ってみたいです」
アボカド：1個
ゆでむきえび：80g
トマト：1個(80g)
マヨネーズ：大さじ1
塩：小さじ1/3
こしょう：適量
タバスコ：少量ウスターソースやケチャップでもアクセントに◎
バージンオリーブ油：大さじ1
スライスチーズ：2枚
① 下ごしらえ
・ 茹でたむきエビ(80g)は1cm幅。
・ トマト(80g)は種を除いて1cm角に。
・ スライスチーズ(2枚)は半分に。
・ アボカド(1個)は縦半分に切って種を除き、中身をスプーンで繰り抜きボウルに取り出す。
※ 皮が破れないように！皮に果肉が少し残るように。
② アボカドは形が残る程度に粗く潰す。
③ エビ、トマト、マヨネーズ(大さじ1)、塩(小さじ1/3)、コショウ(適量)、タバスコ(少量)、バージンオリーブ油(大さじ1)を加えて混ぜる。
④ アボカドの皮に具材を詰めてスライスチーズをのせ、くしゃっとアルミホイルを敷いたプレートに置く。
※ チーズは中央で少し重なるようにのせる。
⑥ オーブントースターで焼き色がつくまで3~4分焼く。
【1人分】309kcal 塩分1.6g
合わせる一品「ガーリックトーストとサラダ」
公式のおススメは「ガーリックトーストとサラダ」です。
参考レシピをあげておきますね。
アボカドのプチ情報
アボカドについて簡単にまとめました。
- アボカドの基本情報
- クスノキ科ワニナシ属の常緑高木で、中央アメリカ原産
- 和名は「鰐梨（わになし）」
- 植物学上は果実、食品成分表では果実類に分類
- 濃厚な味わいと脂質の多さから「森のバター」とも呼ばれる
- 栄養
- ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、食物繊維などを含む
- 脂質が多く、オレイン酸などの一価不飽和脂肪酸を含む
- カリウムは、可食部100gあたり590mg、バナナの360mgより多い
- 食物繊維は、可食部100gあたり5.6g
- 小ネタ
- 熟していないものは常温で追熟すると、やわらかくなる
- アボカドの葉や種などには「ペルシン」が含まれる
- 人が果肉を食べる分には問題ないが、犬や猫、鳥などのペットには有害となる場合があるため、与えないよう注意
- 切ったら硬かった！そんなときはレンチン救済
- 半分に切って種を取り、ラップをかけて短時間ずつ加熱
- 加熱すると果肉はやわらかくなる、でも自然に追熟したものとは食感や風味が異なる
- 「切っちゃった！でも捨てるのはもったいない」というときに（笑）
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
