「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
今週の大原さん
月「いかトマ炒め」
火「コーンと牛肉の甘辛焼き」
水「車麩とズッキーニのチャンプルー」
木「甘酢あんかけ肉だんご」
金「ウフマヨ巣ごもりサラダ」
「いかトマ炒め」
加熱しても固くなりにくい剣先いかが便利。
するめいかなら、トマトとセロリのあとに加えてサッと炒める。
剣先いか刺身用：1杯(130g)
トマト：2~3個(400g)
葉つきセロリ小：1本(80g)
薄切りにんにく：3~4枚(芽は除く)
淡口醤油：大さじ1
粗挽黒こしょう：少々
オリーブ油
① トマトの湯むき
・ トマト(400g)はヘタをくりぬき、反対側に十文字の切り目を入れる。熱湯につけてトマトにヒビが入ったら氷水にとり、皮をむいて4つ割り。
② セロリ(80g)の茎は斜め5㎜幅、葉は細切り。
③ イカ(130g)の胴は縦半分、横1.5㎝幅に切る。エンペラは皮をむいて1.5㎝幅。足は先を切り落とし、食べやすく切り分ける(4等分くらい)
④ フライパンにオリーブ油(大さじ1)、ニンニク(3~4枚)を入れて弱火、ニンニクがキツネ色になったらとり出す。
⑤ フライパンにイカを加え入れ、サッと炒める。
⓺ イカの色が変わったらすぐにトマト、セロリの茎と葉を加えてさらに炒める。
⑦ トマトの角がくずれてきたら淡口醤油(大さじ1)をまわし入れ、火を止める。
⑧ 器に盛り、ニンニクをのせ、粗挽黒コショウをふる。
【1人分】153kcal 塩分1.8g
おすすめレシピ
剣先イカとスルメイカ
剣先イカとスルメイカの違い
剣先イカとスルメイカは、形状や生態、食感にそれぞれの特徴があります。
外見の違い
- 剣先イカ: 細長い体型で、体色は鮮やか。触腕（ゲソ）が長く、体の先端が剣のように尖っている。
- スルメイカ: 太い体型で、体色は茶色っぽい。エンペラ（耳）の部分が短く、釣り上げた時に体がオレンジがかることが多い。
生態の違い
- 剣先イカ: 昼行性、主に昼間活動。
- スルメイカ: 夜行性、夜間に活動することが多い。
食感と風味の違い
- 剣先イカ: ねっとりとした甘みが特徴、刺身やカルパッチョなどの生食に向いている。
- スルメイカ: コリコリとした食感が魅力、干物や塩辛などの加工品に適している。
利用方法の違い
- 剣先イカ: 高級イカとして知られており、刺身や天ぷらなど、広く利用される。
- スルメイカ: 干物や塩辛にすることが多く、日常的にスーパーで見かける一般的なイカ。
大原千鶴さん情報
大原千鶴さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1965年12月7日
- 出身地: 京都府
- 職業: 料理研究家
- 家族: 夫と3人の子
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、幼少期から料理に親しむ
- 料理研究家として活動し、テレビや雑誌で活躍
- 料理スタイル: 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭で作りやすいレシピを提供
- 特徴: 季節の食材を活かした簡単で美味しい料理、和のテイストを大切にする
- その他
- NHKの料理番組に多数出演し、親しみやすいキャラクターとわかりやすい解説で人気を博す
- 著書も多数出版し、家庭料理の第一人者として広く知られている
個人的見解→なかなかの酒豪とみた笑
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
