【3分クッキング】「車麩とズッキーニのチャンプルー」作り方｜大原千鶴

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

チャンプルーとは？

チャンプルーは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味。

さまざまな食材を混ぜて炒める沖縄料理を指す。

チャンプルーは、異なる文化や食材を取り入れて独自の料理を作り出す沖縄の文化を象徴する料理でもある。

「車麩とズッキーニのチャンプルー」

今週の大原さん

月「いかトマ炒め」
火「コーンと牛肉の甘辛焼き」
水「車麩とズッキーニのチャンプルー」
木「甘酢あんかけ肉だんご」
金「ウフマヨ巣ごもりサラダ」

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車麩のプチ情報

車麩（くるまぶ）について簡単にまとめました。

• 車麩は焼き麩の一種で、小麦粉のグルテンを原料にしている。
• グルテンを棒に巻きつけて焼くことで、生地が成形されるのが特徴。
• 断面は渦巻き模様をしており、中央に穴が空いている。
• その形状が車輪に似ているため「車麩」と呼ばれるようになった。
• もっちりとした弾力があり、だしをよく吸収し、煮崩れしにくい性質を持つ。
• 煮物や揚げ物など、幅広い料理に使用される。
• 低カロリーで、植物性タンパク質やミネラルを多く含む栄養豊富な食材。
• 常温で長期保存が可能、乾燥した状態で保存すれば長期間利用できる。
• 車麩は特に沖縄や新潟などの地域でよく使用され、それぞれの地域で特色ある料理に取り入れられている。
• ベジタリアンやヴィーガン料理としても人気があり、肉の代わりに使用されることも多い。

大原千鶴さん情報

大原千鶴さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1965年12月7日
• 出身地: 京都府
• 職業: 料理研究家
• 家族: 夫と3人の子
• 経歴
  • 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、幼少期から料理に親しむ
  • 料理研究家として活動し、テレビや雑誌で活躍
• 料理スタイル: 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭で作りやすいレシピを提供
• 特徴: 季節の食材を活かした簡単で美味しい料理、和のテイストを大切にする
• その他
  • NHKの料理番組に多数出演し、親しみやすいキャラクターとわかりやすい解説で人気を博す
  • 著書も多数出版し、家庭料理の第一人者として広く知られている

個人的見解→なかなかの酒豪とみた笑

おしまいに

災害備蓄品としても優秀な乾物。
いざというときのために使い慣れておくことが大切だそうですよ。
そりゃそうじゃ
乾物を戻すための水も確保。
レトルト食品や缶詰の水分、野菜ジュースを使ってもどすことも練習しておきたいですね。

最後までお付き合いくださりありがとうございました！