2/19【3分クッキング】近藤幸子「牛肉のみそ漬け焼き／みそ床の根菜そぼろ」作り方

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2026年2月19日（木）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】近藤幸子
【料理名】牛肉のみそ漬け焼き／みそ床の根菜そぼろ

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今週の近藤さんレシピ
「牛肉のみそ漬け焼き」
「みそ床の根菜そぼろ」
近藤幸子さん情報
おしまいに

今週の近藤さんレシピ

「フライパン茶碗蒸し」
「舞茸と炒り大豆の炊き込みごはん」
「ささみと青菜の汁だくみぞれ煮」
「牛肉のみそ漬け焼き／みそ床の根菜そぼろ」

「牛肉のみそ漬け焼き」

つけ合わせの根菜も一緒に魚焼きグリルで焼く時短レシピ

材料(2人分)

牛ステーキ用赤身：1枚(250g)
れんこん：150g
にんじん：1/2本(70g)
塩：少々
油：小さじ1
【みそ床】
みそ：大さじ2
砂糖、酒：各大さじ1
おろししょうが：小さじ1

作り方

①　味噌床
・　味噌床の材料(味噌大さじ2、砂糖・酒各大さじ1、おろししょうが小さじ1)はよく混ぜる。
・　大きめに切ったラップを広げ、味噌床の半量を塗り、牛肉をのせる。
・　残りの味噌床を牛肉の上面に塗り広げ、ラップでピッタリ包み、室温で1時間漬ける。
※　冷蔵庫で一晩おいても◎、焼く前に室温にもどす。
②　その他の準備
・　レンコン(150g)は皮つきのまま8mm厚さの半月切り。
・　ニンジン(70g)は4cm長さのくし形切り。
・　レンコン・ニンジンを合わせて塩(少々)、油(小さじ1)をからめる。
③　牛肉の味噌床をゴムベラでぬぐいとる。
※　味噌はとりおき「根菜そぼろ」に使う。
④　予熱した魚焼きグリルに牛肉と野菜を並べ、強火で5~6分焼いて、牛肉に火を通す。
⑤　肉はとり出し、野菜はさらに2~3分焼いて火を通す。
⑥　牛肉は食べやすく切って器に盛り、野菜を添える。