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【どうなの課】「究極の半熟卵」作り方|麻薬卵・しみ卵黄

レシピ
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ついに半熟卵の論争に終止符が打たれました!
チャンカワイの検証シリーズ(笑)
早速ご紹介します。

【放送局】日本テレビ系
【番組名】それって⁉実際どうなの課
【企画名】究極の半熟卵の作り方
【料理人】
【料理名】

>>関連タグどうなの課 チャンカワイ

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半熟卵の定義

番組では以下のように定義されました。

① 白身がちゃんと固まっていて殻がキレイに剥ける。
② 黄身は周りが固まっていて中がトロっとしたグラデーションである。
③ 誰でもマネして完璧に作れる!

検証

今回は誰でも作れるように

  • 湯を沸騰させてから卵を投入する。
  • 冷蔵庫に入っている卵を出して使う(室温に戻さない)
  • サイズはMを使用。

で検証しました。

ちなみに卵のサイズの違いは、生む親の年齢差からくるものだそうです。

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究極のレシピはコレ!

① 鍋に湯を沸かす。
② 沸騰後、冷蔵庫から出したばかり強火8分半茹でる。
※ 一度に茹でるのは4つがベスト。
③ 氷水1分39秒つける。

→ 結果、完璧な5層のグラデに仕上がる!
白身黄身オレンジトロトロじゅるじゅる

おまけ「麻薬卵」のTKG

材料

長ねぎ:1/4本
玉ねぎ:1/4個
赤唐辛子:1本
にんにくチューブ:小さじ1
白ごま:大さじ1
砂糖:大さじ1
醤油:100mL
水:100mL

作り方

① 材料を混ぜる(タレ)
② ゆで卵をタレにつけて一晩寝かす。
③ タレと一緒にごはんにのせて味の濃い卵かけごはん!
※ 韓国のりをちぎってのせても◎

≫≫ ゆで卵は農水省が推すNEW省エネの茹で方で⇒コチラ

おまけ「染み卵黄」

ご飯にのせても◎

作り方

① 冷凍したを水で30分解凍。
② 卵黄だけを取り出し、麺つゆ20分浸す。

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました!
今となっては懐かしの
#チャンありがとう

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